主要配料：牛肉(背肉)500g

辅料：孜然粉适量、孜然粉适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋白2个、干淀粉适量

1. 将牛肉切成薄片，放入料酒、生抽和蛋清，然后放入干淀粉(直到鸡蛋接近肉)腌制10分钟。将孜然粉、孜然粉、芝麻粉和辣椒粉放在盘子里备用。

2. 葱姜香味扑鼻，倒入腌制好的牛肉中。

3.将牛肉翻炒变色。倒入生抽。

4. 牛肉快熟时，加入孜然粉、孜然粉、芝麻粉和辣椒粉翻炒。

5. 成品

如何做正宗的孜然牛肉

食物的准备：

牛肉、孜然、小苏打、料酒、葱、姜、食用盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、食用油、辣椒油、干辣椒、熟芝麻、香菜

练习步骤：

1. 首先，把牛肉切成均匀的薄片。放进一个干净的碗里。在碗中加入少量小苏打或碱液。你可以在里面放一些小苏打或者碱液来确保你得到的是一块又嫩又香的牛肉。捞至牛肉变稠，放入适量清水，给牛肉多捞两遍，将牛肉中的雪沫和脏物清理干净。我通常洗四五次，然后把它放在碗里加水。

2、切取适量葱姜，将姜汁取出，放入牛肉中，再倒入适量料酒，至牛肉有腥味。将牛肉与葱姜水和料酒混合。让牛肉吸收洋葱姜汁和料酒。

3.在牛肉中加入一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽和适量蚝油。抓住并均匀混合，使牛肉充分吸收汁液。抓住牛肉，直到变粘，放在一边，腌10分钟左右。

4. 这个时候我们要切一些小蔬菜，比如洋葱和香菜。洋葱去皮，切成丝香菜状。洗净，切成香菜段。炒孜然牛肉时通常会用到这两种配料。

5. 把锅里的油烧热。油热后把牛肉放进锅里。煎至牛肉变色。从锅中取出，转移到盘子里。

6,油的锅，放在我们提前切好的蒜，炒大蒜，然后把适量的干辣椒，炒香，然后把我们切洋葱入锅，放入适量的孜然，炒均匀，然后放入适量的辣椒面条，调味料，再炒均匀，我们刚刚煎好的牛肉入锅后，炒，炒，回家煮熟芝麻，还可以放入适量的熟芝麻，然后我们把刚切好的香菜段放入锅中喜欢吃辣的人也可以在锅边淋些辣椒油，明火翻炒均匀，就可以出锅了。

如何做正宗的孜然牛肉

材料：牛肉300克，干辣椒1个，青椒和红椒，孜然1勺，姜和姜2勺，大蒜2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，淀粉1勺，孜然粉半勺，糖，盐

孜然牛肉食谱：

1 .牛肉切成薄片，加入姜、蒜、1勺料酒、1勺生抽、1勺酱油、1粒淀粉煮15分钟

锅里加热油，滑出牛肉变生气

3 .再次锅热油，加入青红椒，干椒炒香，加入牛肉搅拌，加入1/2茶匙糖，半茶匙盐，搅拌均匀后加入孜然粒完成