干炸麻辣带鱼的做法
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主要成分：带鱼600g
辅料：植物油50g、盐10g、辣皮10g、花椒5g、花椒5个、姜10g、葱3个、味精2g、料酒5个、老抽3g、大蒜2瓣、白糖2g、老抽
实践
1. 带鱼洗净，加盐拌匀，每片铺在一个大盘子里30分钟，葱、姜、麻辣皮洗净切好
2、火锅凉油，油热7层，均匀撒少许盐，下鱼，煎至一面硬变黄，翻过来另一面煎，两面都金黄出来
3.锅中留底油，加入花椒，花椒、辣皮出香味，加入葱、姜、蒜炒出香味，下带鱼料酒放在带鱼上，加入老抽翻炒均匀
4、水、糖、盐，用中、小火加热至汤浓稠，加入味精翻炒均匀，撒上香菜即可。
干炸麻辣带鱼
主要成分：
带鱼段500g
辅助材料：
葱花量
温和的姜
料酒适量
生抽
盐含量
胡椒调味
淀粉含量
适量食用油
孜然
辣椒粉适量
干炒麻辣带鱼的步骤：
1. 在超市买的鱼片处理得很干净。
2. 放入葱姜、生抽、料酒、盐和胡椒粉。
3.混合均匀，腌制半小时。
4. 挑出葱和姜沥干水分。
5、加入适量淀粉。
6. 混合均匀，并在每个带鱼段涂上淀粉。
7、锅内烧油，油温50%热时，锅内可放一根筷子测试，筷子四周可起泡。
8. 将腌制好的带鱼段放入小火中慢慢煎。
9、炒黄金出来。
10. 都炸好了就可以吃了。
11. 撒上孜然和辣椒粉。
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