材料：带皮羊肉3000g白萝卜300g胡萝卜300g盐孜然粉3茶匙白胡椒粉3茶匙花椒捏

辅料：一撮小茴香，一撮迷迭香，一撮小茴香，一撮肉桂2小片八角茴香，2个草果，1个小米辣椒，12片橙子皮，一撮

材料：山楂10片姜4片红枣6粒葡萄干一小把米酒2勺老抽2勺大蒜辣椒酱1勺白家火锅底料1勺多香粉半勺腐竹4条啤酒1瓶大蒜1片蒜叶(或香葱)1条

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1. 将羊肉浸泡在流血的水中，然后清洗干净，用一茶匙盐，一茶匙孜然粉和一茶匙白胡椒粉腌制30分钟

2. 烧一锅沸水，加入羊肉煮开，熬出余血，再洗净

3、现在开始准备香料，花椒、小茴香、迷迭香、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮、山楂片、姜片、红枣、葡萄干

4. 把油倒进锅里，加热。加入花椒、孜然、迷迭香、孜然、桂皮和八角翻炒出香味。加入郫县豆瓣酱碎，用红油翻炒，羊肉翻炒上色。加水盖住羊肉，加入米酒、老抽、蒜蓉辣椒酱、百佳火锅底、孜然粉2汤匙、白胡椒粉2汤匙、多香果粉、姜片、红枣、葡萄干和香料包，煮沸后小火煮1小时左右

5. 1小时后，加入盐、啤酒和蒜瓣，盖上锅盖，用中火炖40分钟左右

6. 准备豆腐，胡萝卜和白萝卜

7、羊肉做得太多，一顿饭吃不完，于是从锅中取出一半，加入萝卜和竹腐竹，再加水，中火炖40分钟左右至萝卜软烂，大火即可收汁。

白萝卜焖羊肉

材料：

羊后腿肉600克

青萝卜300克

盐含量

蚝油3克

干辣椒一半

葱花适量

少许姜

一点八角

肉桂破折号

撒上花椒

一片香叶

食用油3汤匙

生抽3克

老抽2克

少许陈皮

实践：

1/11羊肉和萝卜分开切。

2/11将羊肉放入冷水锅中，焯水以去除血沫。

3/11准备调料。

4/11羊肉捞出，洗净沥干水分。

5/11中火烧热油锅至五成火，加入葱末和姜末炒香。

6/11加入羊肉块，翻炒两分钟。

7/11加入调味料，继续炒1分钟。

8/11抽出老抽，翻炒1分钟。

放入萝卜块，翻炒1分钟。

10/11加入凉水，水量不应超过配料1厘米。

11/11中火煮约50分钟，加盐入味，继续小火煮，芡汁减稠，关火出盘。

白萝卜焖羊肉

锅中放入油，加入葱段、姜片、干辣椒、八角和芝麻叶，翻炒出香味。将羊肉放入水中，小火煮30分钟，加入滚刀白胡萝卜片，加入盐、糖、生抽、蚝油和胡椒粉，再小火煮20分钟，撒上一些香菜末和味精。它可以煮熟。