炖牛肉的正确方法用什么料
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炖牛肉时，我们一般用酱油、盐、甜酱油、大蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、小豆蔻、沙仁、桂皮、当归作为辅料。其实是炖牛肉。调味没有什么大忌，我们可以根据自己的喜好和饮食习惯加减，但要注意的是，炖牛肉中最好不要放大葱、茴香和八角。因为酱汁的香气会盖过肉汤原有的味道，而且炖出来的牛肉颜色会变深。
和茴香炖牛肉是一样的，茴香的味道很浓，粘在指尖，虽然茴香的味道还不错，但是会让牛肉汤的味道不那么明显，还有八角茴香，八角茴香可以改善牛的气味，但是炖牛肉会很烫。
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