泡菜腌几天没有亚硝酸盐
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泡菜是很好的配菜。它的胃口很好。泡菜中亚硝酸盐的含量在腌制10天后会减少，一个月后非常低。选择比较新鲜的蔬菜作为酸洗原料，可以减少亚硝酸盐的含量。含有较多亚硝酸盐的泡菜不宜过多食用。
腌菜不用亚硝酸盐腌好几天
泡菜中的亚硝酸盐一般在30天左右就会消失。一般来说，腌菜中的亚硝酸盐在腌制后第4天达到峰值，第10天开始显著下降。20天后，亚硝酸盐含量明显下降，1个月后非常安全。
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