小油馍头配方10斤面
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配方：面粉10公斤、水7公斤、盐60克、酵母20克、射粉50克、鸡蛋10个、色拉油半公斤、十三香25克、胡椒粉15克、黑芝麻一把、葱少许。
制作方法：先将所有食材一起加水，用手搅拌几次放入水中，然后搅拌均匀静发酵三小时左右，下油锅炸出油包子比油条要好，它不需要两个面胚压在一起，只需切成条状即可放入锅中，油温180度至200度
高筋粉一斤天使酵母3g
无铝炮打3克，五花肉一斤盐、生抽、十三香、胡椒粉适量。
先将天使酵母和无铝泡打粉在面粉中搅拌几次，再加水揉成面团，揉至光滑发酵半小时后包肉。
提前打开电烤盘，将底温设定在200度，面火即可使用，如果使用则设定为150度。温度到了刷花生油(色拉油可以，但花生油的颜色好看)，把包好的胚放在煎好的包子里，每隔两三厘米，用长柄勺放两斤左右的水后，捏一小把面粉和一小把玉米粉(玉米粉不能用)，放入水中搅拌均匀。最后，将煮面水倒入煎锅，盖上锅盖煮8分钟。
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