鱼头豆腐汤一般用什么鱼头
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鱼头豆腐汤有鲢鱼头、肥鱼头、草鱼头，如果有鲑鱼、鲶鱼、比目鱼头也可以做鱼头豆腐汤。
鱼头豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作简便。鱼头豆腐汤做汤，都需要先炸，鱼和豆腐一起吃非常有利于营养的吸收，而且使汤的味道鲜美，香而不腻。用清水炸鱼头，熬出洁白的汤汁，配上鲜嫩的豆腐，味道格外鲜美。也不能用任何鱼头熬鱼头汤，必须以鱼头体积较大、鱼头部位肉质较多为宜，一般鱼头汤用鲢鱼，口感也很好。鲢鱼头含有丰富的胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食物有健脾益气、温胃、美容润肤的功效。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，具有清热润燥、生津解毒、降血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖成汤喝，不仅能暖身暖脑，还能使人的皮肤水润细腻。
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