信阳羊肉锅做法
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1、准备材料：羊500g粉丝250g开泡10分钟后从凉水中捞出葱花、姜蒜各5克洗净切碎胡椒粉5克香菜3克洗净切碎料酒5克食用油25克。制作过程锅中沸水羊水脱离控制干水nbsp nbsp炸油突然姜蒜椒爆入羊肉翻炒3分钟，放入生抽5克，蚝油5克，翻炒2分钟，放入沸水大火煮2分钟转小火慢炖1小时，放入粉丝香菜蒜苗，煮开即可食用。
信阳羊肉煲习俗
羊肉有清汤和羊肉干，做法不同。先把羊肉焯一下，把新鲜的羊肉用葱姜盐料酒炖，羊排或腿骨炖汤都是最好的。炖羊肉，撒上葱花、大蒜和香菜。
红烧新鲜羊肉，将羊肉用盐料酒姜红辣椒腌制，用酱油、胡萝卜、大蒜和香菜炖煮熟后捞出锅。
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