四川糯米甜扣肉的做法
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材料：五花肉640克、白糖400克、水400克、麦芽糖、浙江醋少许。应对方法：
1. 五花肉刮净，去猪毛，放入沸水锅中(只要能用筷子插进去即可)，捞出，将麦芽糖和浙江醋拌匀，涂抹在皮上，用煎锅炸至起泡，捞出沥干油。
2. 用刀把肚子里的内层肉去掉，只留下猪皮、白肉和瘦肉部分，然后切成条，用沸水烫一下，捞出约十分钟后，换水再滚，这样换水四到五次，让肉里的油吐清，再捞起来。
3.将砂糖和水煮沸，滚后捞出糖泡，将2条肉放在小火上煮50分钟。
4. 把牛腩条放在碗里，牛腩皮朝下，上面放豆沙、芋泥或银杏酱。热气腾腾的捞出，加少许白糖和小米水，勾芡后浇在上面。
四川糯米甜红烧肉
四川糯米香猪肉实践，首先将糯米泡，然后脂肪白色表面，但是当有一个改变，切刀不切断了两把刀打破，所以切十块，中间没有削减填补在碗的底部，一块糯米盖的表面，最后采取蒸汽长蒸汽煮30分钟，煮后扣上面的砂可以吃一点糖。
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