挂浆最佳配比
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拔猪肉其实很简单，还记得我讲过的比例吗：猪肉和淀粉的比例应该是10:1。所以如果你对数字没有感觉，如果你对数字没有感觉，我会说50克肉，5克淀粉在水中。也就是说，如果一斤肉的果肉需要一两水淀粉，就不要再加水或淀粉了。太薄不能挂，太干纸浆太厚。
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