油胡圈做法
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小麦粉300g
鸡蛋1个
酵母3 g
玉米油20克
白糖10g
要做出光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。发酵后的面团呈大蜂窝状。加入1克碱粉，将面团揉出空气，揉成光滑的面团。将揉好的面团擀成长条，切成大小均匀的六块。
取一小块面团，揉成光滑的面团。把它压平，用手指在中间戳一个洞，然后慢慢地拉伸。
油环胚完成了
锅内倒油，油温上升至七成热转小火，锅内放入油环胚，开始炸，炸至表面金黄出油控油就完成了。
油环法
面粉
350g
油条用无铝发酵剂
15g
辅助材料
油
适量
砂糖
5g
温水
200g
一步
1. 面粉和油条发酵剂。
2、在面粉中加入发酵剂，加入白糖，用50-60度的热水和面。
3.醒了40分钟后再炒(其实我醒了很久了)。
4. 剪长条状。
5、捏住两端做成一个圈，表面略开。
6. 在锅里加热油。
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