如何做重庆鱼火锅
简介：关于如何做重庆鱼火锅的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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配料表
30-60分钟NBSP
蛙9只，鱼头2只，干辣椒适量，干花椒适量
烹饪过程
一步1/4
材料：鲢鱼鱼头2个(重量约100g)、大枣100g、莲子40g、豆芽170g、金针(干)70g、上海青170g、净青笋300g、土豆180g、水毛海带175g、番茄片、葱段、高汤、川盐、姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
一步2:4
红枣洗净，泡软莲子洗净，泡软，到花蕾内芯将红枣、莲子放在笼内火蒸巴软备用。
一步3/4
鱼头切成4块，洗净，盘水发海带洗净，换刀盘豆芽洗净盘青笋杆去皮，换刀切条，盘土豆去皮，切成厚片，用清水冲洗，盘针去蒂，洗盘上海青去蒂和老叶，洗净，盘。
最后一步
把一个大砂锅放在火锅桌中央，加入川盐、葱花、番茄片、高汤、姜片、红枣、莲子、鸡精，小火烧开，用蒜泥油碟和准备好的原料上桌，就可以煮着吃了。特点：汤汁清纯回甘，细腻可口，具有滋补气血、益心补肾的功效。
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