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豆制品由大豆加工而成，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐、腐竹、豆芽等。因为大豆经过加工，不仅蛋白质含量不降低，而且消化吸收率提高，豆类食物有哪些食用禁忌？油煎豆角、油煎豆角虽然好吃，但是温燥难消化。吃多了会引起食物堆积，腹胀，口干，便秘。脾胃虚弱的人不宜多吃。大豆含有胰蛋白酶抑制剂，容易引起恶心、呕吐、腹泻等症状；但这种胰蛋白酶抑制剂可被高温分解破坏，所以要高温煮沸，以利于消化吸收；小扁豆含有一种有毒蛋白质，豆荚上有溶血素和生物碱。这些物质必须在高温下销毁。如果加热不够，食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。让我们来看看如何吃豆子。

1.多吃豆制品。大豆加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮等豆制品时，钙含量明显增加。比如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，100克豆腐丝含钙204毫克。而且豆制品食用方便，当然每天喝足够的豆浆也有同样的效果。日常食疗：黄豆炖猪蹄可以起到美容补钙的作用，孕妇可以吃奶。

2、红豆米粥，红豆入粥，更有利于营养的吸收，而且口感更爽滑。与大米搭配，有健脾、养血、祛湿的功效。经常喝红豆粥可以养心生津，对更年期女性尤其有益。日常饮食：将红豆与鲫鱼、鲤鱼一起煮成汤，可以健脾补水。

3、绿豆糊，夏天喝绿豆汤清热解暑，一直是人们生活的习惯。但其实绿豆做成绿豆沙，不仅能摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤维。做绿豆沙也很方便。绿豆洗净，加适量水用豆浆机打十分钟。可以根据个人口味加入少量的糖，做出营养又美味的甜品。日常食疗：绿豆和海带、芹菜一起煮，可以降血压、降血脂。

4.豆豉、豆瓣酱等好吃的调味品都是用黑豆做的。与其他豆类相比，它最大的优点是补肾、滋阴、活血。日常饮食：黑豆炖羊肉狗肉能补肾阳，特别适合肾虚的人。此外，黑豆还有“黑发夫人”的美誉，用其制成的豆浆、豆腐，是白发早发、脱发患者的最佳食疗佳品。

5.豌豆火腿炒饭。豌豆是养肝益气的好手，含有大量的维生素C，能增强人体免疫力。日常饮食：豌豆炒鱼片、虾仁或五花肉，可以滋补肝脾。

6、芸豆炖排骨，油腻可口。分为白芸豆和红芸豆。红芸豆养心，白芸豆补气。日常饮食：煮熟的芸豆配葱蒜沙拉，可以增强机体免疫力。

以上是豆类的食用方法的内容。如果您想了解更多豆类食品，请继续浏览本网站食品安全知识库的内容，让您的家人过上更健康、更安全的生活。

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