宫保鸡丁的宫保是什么梗（宫保鸡丁的宫保是什么意思）
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1.宫保鸡丁是丁宝桢在酱爆鸡丁的基础上发明的。
2.丁宝桢统治蜀国十年，为官刚正不阿。建功立业，死于光绪十一年。
3.清廷为表彰他的功绩，追赠“太保亲王”。
4.“太子太保”是“包公”之一，所以他发明的这道菜取名为“宫保鸡丁”，是为了纪念丁先生。
5.不同地方的宫保鸡丁名称相同，但做法不同：川菜的宫保鸡丁用的是鸡胸肉。因为鸡胸肉不容易入味，炒出来的鸡容易嫩滑。上浆前要用刀背把鸡肉打几下，或者放点蛋白进去，这样鸡肉会更嫩滑。
6、四川版宫保鸡丁的原料一定要用香脆的花生和干辣椒节，味道一定是香辣的荔枝味。
7、辣椒节炒香，突出辣味。
8.山东版宫保鸡丁用的鸡腿比较多。
9.为了更好地突出宫保鸡丁的味道，鲁菜还加入了笋丁或马蹄丁。
10.宫保鸡丁里的做法和川菜基本一样，只是为了保存鸡丁的鲜度，更注重快炒。
11.贵州菜版宫保鸡丁用的是糍粑椒，和川菜、鲁菜版不一样。
12.贵州版宫保鸡丁咸辣微酸。
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