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[芹菜花生]

[材料]

芹菜300克，花生100克。酱油、盐、味精、糖、红油、醋、豆瓣酱、花椒粉、植物油都合适。

[操作]

1.用植物油炒花生，去皮。

2.将芹菜洗净切成小块，放入沸水中焯一下，捞出放入冷水中浸泡一会儿。

3.将芹菜从冷水中捞出，控水。把它和花生一起放在盘子里。将酱油、盐、味精、糖、红油、醋、豆瓣酱、花椒粉放入小碗中搅拌均匀，倒入盘中拌匀。

炒豌豆苗

[材料]

新鲜豌豆苗300克。植物油、味精、料酒、精盐适量。

[操作]

1.将新鲜豌豆苗洗净，切成小块。

2.将炒锅放在火上，加入适量植物油加热，放入豌豆苗，大火翻炒。

3.菜快熟时，加入料酒、精盐、味精搅拌均匀。

[功效]

豌豆苗含有大量的钙、维生素B1、维生素B2、维生素C等。其中B族维生素有嫩肤的作用。这道菜有抚平皮肤，去除皮肤多余油脂的功效。非常适合年轻女性油性皮肤使用。

鲍鱼油鱼

[材料]

鲍鱼1-2罐、竹笋20片、熟鸭肫2只、水发鱿鱼1只、火腿200克、酒1汤匙、熟猪肚1-4只、汤3杯、水发猪蹄筋200克、香葱2根、泡香菇5朵、姜2片、酱油4汤匙、糖1茶匙、酱色1茶匙。

[操作]

1.将鲍鱼和鸭肫切成厚片。鱿鱼在内侧切十字花纹后，切成1寸以上长的菱角块。用开水把它们煮熟。香菇对半切开，火腿和五花肉切成宽条备用。

2.将蹄筋切成两段，放入沸水中焯10秒，捞出冲洗干净备用。

3.烧热5汤匙油，放入葱姜炒熟，再放入鱿鱼、鲍鱼以外的食材炒几秒钟，倒入酒炒香，放入酱油、鸡汤，放入糖、酱色，大火烧开，小火煮七八分钟，直到汤汁变干。

4.加入鱿鱼和鲍鱼，再煮30秒，倒入1汤匙热油。

书中介绍了日常知识的百科全书，做一个靠谱的人，从承担责任和勤于态度开始。探索万千世界，普及科学知识！