弘扬百科知识，让更多的人了解各个领域和相关的百科知识，让更多的人了解生活中的技能，正确认识一切。鲜笋椒花鸭肝。

成分：

竹笋、鸭肝、淘米水、橄榄油、鸡汤、奶油、竹笋汁、山椒叶、山椒花、高筋面粉、盐、白胡椒粉、鸡汁。

练习：

将竹笋切去尖端，纵向切开，用淘米水煮熟，浸泡一夜。去皮切成两半，用水泡去涩味，然后在盐水中加入盐粉，放入竹笋，烧开，关火，静置，放凉。将竹笋切成两半，加入橄榄油，用铁板煎两面，然后放入锅中，加入鸡汤和竹笋煮5分钟左右，加入奶油沥干汁液，拌入切碎的山椒叶。将鸭肝切成65克左右的月牙形，撒上盐和胡椒粉，然后裹上面粉，放入锅中煎熟。将鸭肝和竹笋一起放入盘中，倒入鸡汁，用辣椒花和叶子装饰。烤鲷鱼

成分：

雕酒、胡萝卜、芹菜、洋葱、西葫芦、韭菜、鲜奶油、大蒜、净油、茴香、白酒、鸡汤、凤尾鱼罐头、橄榄油、蛋黄、香料、盐和胡椒。

练习：

宰杀凤尾鱼，用厨房纸吸干表面。将所有蔬菜切丝，用黄油煸炒，加入水、盐和胡椒粉煮至鸡汁变干，加入鲜奶油略煮，加入盐和胡椒粉调味，放凉，加入蛋黄拌匀备用。将凤尾鱼均匀的涂上盐和胡椒粉，把菜馅塞进鱼里，蒜片放在网油上，鱼放在上面，蒜片放在表面，最后用网油包裹凤尾鱼。烤盘放橄榄油，大火煎至鱼表面变硬，然后放入预热好的烤箱200度烤25分钟。将茴香焯一下，捞出水，加入白酒和鸡汤，烧开，加入茴香，将茴香煮至软身，将凤尾鱼、茴香和煮汁放入料理机中成糊状，用筛子过滤，加入橄榄油，用大火微热，加入香料调味调味，出锅后切块。泉水煮百合水芹苗

成分：

鲜百合、水芹苗、枸杞、盐、鸡粉、泉水。

练习：

水芹苗洗净，切段。将新鲜百合洗净，放在一边。将水芹苗和鲜百合焯一下备用。锅中烧开泉水，调味，倒入芹菜苗和百合片，小火煮沸，倒入容器，用枸杞装饰。

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