1.土壤环境要求。选择生态环境优良、土层深厚、地势高、排水良好的沙壤土。整地和施用基肥。种植前用75公斤石灰粉和1500公斤充分腐熟的农家肥翻耕土地，翻耕后做成宽1.2 ~ 1.3米的高畦种植。当土壤水分不足时，可以在做畦前浇水。

2.出苗前，种植沟两侧行间土壤要深翻20 ~ 30cm，每667m2用腐熟鸡粪5,000kg，腐熟豆粕300kg，NPK复合肥50kg，施前充分混匀。

3、适时种植。选择品质优良、无病虫害的块茎作为种子。种植前，将种薯均匀切成带芽孔的小块，质量为100-120克，切面蘸草木灰或石灰粉，晒干1-2小时，室内晾干1-3天，待切面愈合后播种。

4.3月下旬或4月上旬，日平均气温达到15以上时，一般种植两行，行距30 ~ 35厘米，行距60厘米。

5.轮作和套种。山药的种植应实行轮作，如与水稻、豆科作物轮作，有利于减少病虫害的发生，提高山药的品质和产量。轮换间隔应不少于3年。

6.此外，在山药周围套种大豆、紫苏、薄荷等作物，不仅病害少、产量高，而且降低了单一种植的市场风险，综合收益高。

7.现场管理。当藤蔓长到10 ~ 15厘米时，查家帮助藤蔓。“人字”架更牢固，架高1.5米左右，可以及时在架上放藤蔓，去掉过多腋芽，摘心。

8.在整个生长期，田里的杂草必须除掉。也要追肥2 ~ 3次。出苗后，每667m2用5 ~ 8kg尿素浇灌，促进茎叶生长。块茎开始膨大时，每667平方米追施NPK复合肥10 ~ 15公斤。9月下旬追肥一次，每667平方米施NPK复合肥25公斤。

9.山药种植后，浅中耕一次，每次浇水降雨后中耕。中耕应该浅而不是深，以避免损害根系。雨后及时排水松土。山药在生长初期一般不需要浇水，以促进块茎在地下生长。膨大期适当给块茎浇水，保持土壤湿润。收获前15天停止浇水。10.收获。可从枯萎的茎叶中挖掘至次年3-4月。开挖时要注意防止机械损伤，尽量避免高温和阳光照射，特别寒冷的年份要注意防冻。山药采收后，土壤存放在阴凉、干燥、通风、无阳光直射的地方，贮藏期间温度保持在5 ~ 15。

11.套筒式栽培技术：选用内径6-7 cm的塑料管，锯成适当长度的小段(多为1米长)，垂直切开，得到两个浅槽待加工。然后，在离端口20 cm处，将塑料管的一端斜切向端口，将端口切成马蹄形。然后从塑料管的另一端向中间部位，用手钻或电钻钻孔，孔径1cm，间距3cm，每排钻6个孔，共4排。加工后的塑料套管可循环使用6-8年。现在也有加工销售肠衣的工厂，可以根据山药的不同品种选择不同规格的肠衣。采用浅槽栽培，一般采用单行栽培。选取直径大于3厘米、上端有芽、长20厘米、重约50克的山药段作为种子。一般在清明到4月谷雨期间种植。根据当地气候，地面以上茎叶枯死时采收。收割时，首先除去支架、茎和藤蔓，从山药沟的一边挖起，直到塑料套完全覆盖