原料半成品成品冷藏温度的范围应在多少
简介：关于原料半成品成品冷藏温度的范围应在多少的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
如果有更好的建议或者想看更多关于综合百科技术大全及相关资讯，可以多多关注茶馆百科网。
如果有更好的建议或者想看更多关于综合百科技术大全及相关资讯，可以多多关注茶馆百科网。
原材料、半成品、成品的冷藏温度范围应低于-12。
文章插图
根据《餐饮操作规范》，冷藏是指以保存和保鲜为目的，将食品或原料储存在冰点以上的温度下。【原料半成品成品冷藏温度的范围应在多少】
文章插图
冷藏的原理是在低温下降低生化反应和微生物变化的速率，从而延长食品的新鲜度和加工产品的使用寿命。但是对于大多数食品来说，冷藏并不能像装罐、脱水或冷冻一样避免食品变质，它只能尽可能地减缓食品的变质速度，所以它实际上是一种弱保鲜技术。冷藏适用于大部分蔬菜、水果、剩菜剩饭的保存，但如果经常使用，温度又不太低，细菌仍有可能滋生，所以定期清洗消毒必不可少。
本文主要介绍了关于原料半成品成品冷藏温度的范围应在多少的相关养殖或种植技术，综合百科栏目还介绍了该行业生产经营方式及经营管理，关注综合百科发展动向，注重系统性、科学性、实用性和先进性，内容全面新颖、重点突出、通俗易懂，全面给您讲解综合百科技术怎么管理的要点，是您综合百科致富的点金石。
以上文章来自互联网，不代表本人立场，如需删除，请注明该网址：http://seotea.com/article/1384927.html