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这年头，不是麻辣烫就是火锅。我老公受不了了。他太生气了，需要点清淡的。吃起来清淡温润的，当然是汤圆了。紫苑汤是丸子汤，是一种很常见的汤。通常会根据季节添加一些时令蔬菜，比如冬天的萝卜，春天的菠菜，夏天的丝瓜和大白菜。它是新鲜的，清爽的，有营养的。

在饺子汤中加入豆芽会使饺子汤更美味。都说豆芽好吃是因为肉的味道，但其实不知道肉是借用了豆芽和西红柿的味道，所以才生动有灵气。

豆芽番茄丸子汤献给大家。搭配蔬菜和肉类更有营养。

“豆芽汤圆”

材料；

豆芽适量，猪肉400g，香葱一根，姜半根，鸡蛋一个，盐适量，鸡精适量，豆粉适量。

生产方法；

1.材料准备。洗净切块。

2.将猪肉剁成肉末，加入适量豆粉、一个鸡蛋、适量盐、鸡精、姜末和葱段。

3.朝一个方向搅拌，让肉变得结实。

4.西红柿洗净，切成小块。将豆芽摘下，洗净，沥干水分。

5.取一个锅，加入适量的水，一片碾碎的姜和少许辣椒，将水烧开，加入豆芽。

6.加入一小块猪油，煮沸。

7.开始往肉丸里挤，用手拿一点肉馅，从老虎嘴里挤出来，用小勺挖出来，放进汤里；(这个时候火不能太大，否则容易把圆子打散。)

8.煮2分钟，加入番茄块一起煮。

9.加入适量的盐、味精，起锅。

10.撒上葱花。

小贴士；

猪肉一定要选夹肉，肥瘦相间，不要太瘦也不要太肥。

饺子馅必须用筷子朝一个方向搅拌。

最好是队员剁的肉，肉丸比较软。

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