白糖麻球的做法和配方 怎么做白糖麻球
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1.配方：糯米粉500克，水320克，红豆沙200克，白糖200克，芝麻球专用膨松剂10-15克。
2.将白糖溶于40度左右的温水中，搅拌溶解。
3.加入简氏芝麻球专用泡打粉膨松剂，搅拌均匀。
4.立即加入糯米粉和面粉，直到面团光滑。
5.将面团拉伸成45克的剂，裹上10克左右的红豆沙。
6.待外观湿润后，用白芝麻包好并绕圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
7.将醒好的芝麻球放入140度的油锅中。等芝麻球自然浮起后，用勺子揉一揉，轻轻按压。
8.定型后，加热至180度，煎至金黄色。麻球出锅后，冷却前建议不要叠放，以防崩散。
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