误区一：把生食和熟食放在一起。

专家解释说：

食物不应生熟混合，以保持卫生。根据食物存放时间和温度的要求，合理利用箱内空间。不要把食物直接放在蒸发器表面，而是放在器皿里，避免冻在蒸发器上，不方便取出。

任何食物都要少放冰箱，尽量多吃。如果存放时间过长，不仅会影响食物的美味，还会产生异味，进而污染其他食物，尤其是剩菜和香蕉、苹果等水果。

另外，冰箱里的各种食物都要分类。生食和熟食也要分开，防止交叉污染，避免生熟混用。热的食物最好用保鲜膜包好再放进去，防止食物冻干和相互污染。水果要先擦洗干净，再放入冰箱保存。不要储存太多食物，因为储存的食物表层和内层温差大，容易变质。

误区二：冷藏可以“杀菌”。

专家解释说：

专家指出，其实家用冰箱的细菌污染问题非常严重。每年都有很多人因为食用直接从冰箱中取出的食物而出现腹泻、呕吐、发烧等中毒症状。

专家解释说，嗜冷菌可以在0 ~ 5甚至更低的温度环境中存活，而新鲜蔬菜、水果等未经加工的食材，尤其是肉、禽、蛋、海鲜等都带有细菌，甚至加工食品如酱料、烧烤、沙拉、蛋糕、生鱼等食品也带有细菌。

即使存放在冰箱里，也无法起到“杀菌”的作用。冰箱里的低温并没有把细菌冻死，而是抑制了它们的繁殖。这种细菌仍然活着，取出后在室温下会迅速生长繁殖。

专家说，冰箱里有很多种细菌和毒素，比如牛奶(牛奶、奶酪等。)、剩菜、鱼、肉、蛋、蔬菜水果等。可能被细菌污染，产生毒素。如果冰箱里的食物乱堆放，会大大增加食物交叉污染的概率，增加食物中毒的风险。

所以剩菜从冰箱里拿出来后需要充分加热才能吃。还要定期清洁冰箱，尤其是冰箱门封等卫生死角。

误区三：包保鲜膜，细菌多。

专家解释说：

网络流传：“西瓜切好后不能用保鲜膜封好放进冰箱，会产生更多的细菌。还不如直接放冰箱里。”对此，专家认为是不正确的：“有没有保鲜膜都会有细菌，但是没有保鲜膜细菌会更多。”

专家解释说，如果西瓜直接“裸体”放入冰箱，会增加其感染冰箱内其他食物细菌的几率。此外，用保鲜膜密封贮藏，不受细菌污染，还能减少西瓜片的水分流失，起到保鲜作用。

专家说，普通塑料袋不是用来装食物的。一方面普通塑料袋不能密封食物，另一方面其成分中的乙基己胺(DEHA)容易沉淀，会致癌。建议使用PC、PE、PP、钢化玻璃等安全材质，一般能承受-20至120的温度，可放冰箱或微波炉保存。

如果想保鲜更完美，保鲜盒是最好的选择：“保鲜膜和保鲜袋的耐用性和密封性差，无法避免食物异味。”合格的保鲜容器基本不含有害物质，并能在一定程度上隔绝气体循环和水分流失，能使食物保鲜时间更长。"

误区四：温度越低越好。

专家解释说：

不同的食物都有自己适宜的储存温度：比如肉类(猪肉、牛肉等。)可以在-18长期保存，也可以在-2 ~ 5保存两三天。

专家提醒：“并不是所有的食物都尽可能低储藏。这是一个误区，尤其是水果和蔬菜。低温会破坏它们的营养结构。”

瓜果——，如土豆的最佳贮藏温度应为2 ~ 4；黄瓜、茄子和番茄的适宜贮藏温度在7 ~ 10之间。香蕉、芒果、荔枝、西红柿、黄瓜和面包不要放在冰箱里。【五误区让冰箱变“毒柜”】的所有食物在放入冰箱前都应该清洗干净，以去除泥土和残留的叶子。生食和熟食分开，熟食放在生食上面。各种食品用保鲜袋和保鲜盒包装，根据各种食品的保存条件进行储存。