鸡蛋灌饼做法（鸡蛋灌饼的煮法）
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鸡蛋灌饼做法
面粉300克入主锅，一字刀。将90克开水倒入一半面粉中；用筷子将这一半面粉稍微搅拌成絮状；
加入剩下的一半常温水、油、盐，盖上锅盖(无小盖)，将揉好的面团放入锅中加盖30分钟；
揉好的面团要柔软，水量要根据不同面粉的吸水性来调整。软面团做的蛋糕好吃；
这时我们做糕点部分：将35克油加热，冲入盛有50克面粉和2克十三香的小碗中，筷子后搅拌；
这是糕点搅拌冷却待用的状态；
将面团分成五份，将分好的面团搓圆，卷成准备好的面点，注意不要包太多面点，否则后期不好包的时候容易漏出来；
将糕点包好，注意收紧口，盖上保鲜膜，静置10-15分钟左右，擀出面团。滚压时注意不要用力过猛，以免破皮；
卷成正方形、长方形或圆形，只要你喜欢；
准备好蛋液，撒一些洋葱进去。热锅放油，放入卷好的皮，小火烧一边，翻过来可以看到皮鼓起；
用筷子在鼓鼓囊囊的泡泡上戳一个洞，倒入蛋液；
煎至两面金黄后，抹上自己的酱料，放上自己喜欢的一切；卷起来吃。
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