港式早茶四大天王指什么 粤式早茶的四大天王
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1.广式茶点是四大天王的虾饺，又称水晶鲜虾饺、虾饺。顾名思义，饺子晶莹剔透。历史：20世纪初，广州郊区五峰乡小茶馆的主要材料：鲜虾、竹笋(芹菜)、肥肉、生粉、精面粉。特点：美味爽滑，皮薄多汁：月牙形，蜘蛛腹形。十三折是比较好的类型：菠菜虾饺、三色虾饺、汤汁虾饺。
2.广式茶点四大天王的干蒸卖，也叫螃蟹的干蒸卖。主料：红肉、肥肉、香菇、虾蟹、黄皮。历史：30年代流行于广东各地，广州是传统名地。人气之王特点：肉质鲜嫩多汁，清爽不油腻。形状：半包包装方式：牛肉在石桥卖，免费卖。
3.四大天王的广式叉烧包，又称米皇叉烧包、开花叉烧包。历史：广式早茶代表特色传统西关名点主要材料：叉烧、蚝油、酱油、糖、面粉、酵母。特点：皮薄馅多，牙软不粘。形状：鸟笼(高大的鸟笼状，肚子很大，馅稍露)。
4.粤菜茶点四大天王蛋挞，又称农家鸡蛋挞。历史：干点心，最受欢迎的点心之一。主料：酥油、鸡蛋、面粉、糖、水。特点：糕点入口即化，酸水鲜嫩滑。形状类型：三文鱼蛋挞、鲜奶蛋挞。
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