辣条是什么东西
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辣条，也叫大面筋，素牛筋等。是一种以小麦粉或其他谷物和豆类为主要原料制成的食品。辣条是一种小吃。辣条含有大量的食品添加剂(十几种，20种)。没有统一的生产标准，市场上辣条生产厂家一般都是按照地标进行生产，执行标准一般是DB41/T515-2007和GB2760。
辣条辣条起源
辣条这种食物最初源于一次意外。湖南省平江县豆制品生产历史悠久，是平江县工业的重要组成部分。1998年，湖南发生了严重的洪涝灾害，造成了农产品的严重损失。平江县干酱产业的主要原料大豆价格大幅上涨，从一斤七毛涨到了51公斤，直接对干酱产业造成了毁灭性的打击。为了养家糊口，平江县的农民迫切需要新的出路。在这种情况下，相对便宜易得的面粉就成了首选。为了降低成本，国外干酱工坊的师傅们共同研发了一种面筋零食的配方。
辣条国标出台
公告明确，今后辣条将按照'方便食品和调味面制品'生产许可类别进行管理，生产企业应当按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 (GB2760)的有关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。他们还被要求改善产品配方，减少盐、油和糖。根据《GB2760-2014食品添加剂使用标准》，辣条生产企业不会使用山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)和脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)，甜蜜素的使用量会受到严格限制。这也意味着，不仅辣条可能会‘变味’，南北标准不一致带来的异地监管困境也有望得到解决。
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