鸭子怎么炒才好吃 想吃鸭子怎么炒才好吃呢
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1.姜炒鸭：
姜炒鸭简单，味道很好。制作时需要准备半只鸭子和一大块鲜姜，以及一些食用盐、料酒和食用油。
将准备好的生姜洗净，切块。切好后再用清水洗一遍，以免。然后将准备好的鸭肉洗净，切成小块，用料酒腌制一个小时。
鸭子腌制好后，把料酒从上面去掉，然后用厨房纸把鸭子身上的水和料酒全部吸干。锅里多放点食用油。当加热到七成热时，加入切碎的鸭肉，快速翻炒。待肉表面干透微黄时，将准备好的姜片放入锅中，一起翻炒。等姜片干了，把锅里多余的油倒掉，再加入少量料酒和食用盐炖15分钟。炖好后可以直接出锅。
2.清炒鸭：
炒鸭肉也很好吃。制作时需要准备新鲜鸭肉300克，辣椒、蒜、姜、料酒，少量食用盐、酱油、食用油。
将鸭子洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出水备用，姜蒜全部洗净，切块，切成小块。炒锅烧热油后，将葱、姜、蒜、花椒快速翻炒，鸭肉一起翻炒，加入少许酱油、食用盐、料酒调味，鸭肉熟后直接出锅。
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