虾仁配什么菜炒好吃 虾仁做法大全
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1.虾仁炒菠菜
将虾去虾线，加入少许料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；将菠菜挑选洗净，菠菜茎焯一下，沥干水分，切成段；锅内热油，葱、姜煸炒后下虾仁；加入料酒、糖、菠菜，继续翻炒，出锅前加盐调味。
2.虾仁炒鸡蛋
鲜虾加入适量料酒、盐、玉米面，均匀捞起腌制10分钟；韭菜切段；鸡蛋加少许盐和料酒打匀备用；锅里油烧开，油热后倒入蛋液用筷子拨开；鸡蛋成型后，放一边加入虾仁翻炒；虾仁翻炒至变色，再拌入鸡蛋翻炒一分钟；最后加入韭菜拌匀即可食用。
3.虾仁炸豆腐
虾仁用细盐腌制洗净备用；热锅加油，锅里炸豆腐；加入胡椒粉调味；翻炒至虾红，加盐；将虾仁炒至熟透，淋些料酒提神，然后出锅。
4.虾仁炒黄瓜
黄瓜洗净切块，虾仁、虾线去皮，洗净备用；姜、葱洗净切丝；锅里放油，放入姜丝和虾米翻炒片刻；加入糖，洋葱，黄瓜丁，酱油，盐和水淀粉，取出。
5、虾仁炒秋葵
虾洗净后，用剪刀从背部剪开外壳，中间去掉虾线，剥去虾皮保留虾肉，加入姜汁、料酒和少许白胡椒粉拌匀；大蒜切片，葱切段，姜切碎；秋葵洗净后，去蒂，用刀切成段；熬油，葱姜蒜香；加入虾仁翻炒；虾变色后加入一勺酱油；将秋葵快速翻炒，出锅前放盐，倒入一勺姜汁。
6.虾仁炒西兰花
西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留农药；西兰花去粗茎，挑小块焯水；虾仁用酱油和淀粉腌制，大蒜切碎；锅中倒入少许油，蒜末、虾仁翻炒变色；加入西兰花，搅拌均匀，调味，即可食用。
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