柿子很好吃，但是吃之前要解决一些疑惑。"柿子不能空腹吃& quot和& quot柿子不能和螃蟹一起吃& quot.这些说法合理吗？柿子应该怎么吃？吃小编，来科普一下！

空腹不能吃柿子？

不知道从什么时候开始，一直有说法& quot柿子不能空腹吃& quot和& quot吃柿子会导致胃柿石& quot。Emm…….柿子太好吃了。他们怎么了？

追溯这些主张，我们会发现所有的焦点都集中在& quot单宁酸& quot在柿子。什么是单宁酸？真的有这么大的危险吗？

单宁酸也叫单宁酸，是柿子涩味的来源。除了柿子，葡萄、山楂、石榴等水果，甚至茶叶都富含鞣酸。

如果人一次吃太多柿子，富含的鞣酸会在胃酸环境中与蛋白质形成不溶性沉淀，再加上柿子中大量的果胶和纤维，很容易形成胃石。当胃石不能及时排除时，就会引起胃石，导致腹胀、腹痛、梗阻、溃疡等问题。

单宁含量高的食物确实会增加胃柿石的风险。但是，我们现在买的柿子大多是甜柿子，或者是经过人工涩化的柿子。由于它们的鞣酸含量低，通常不会有问题，可以放心食用。

但老人和小孩的肠胃功能通常较弱，空腹吃柿子可能容易出现不适。建议一次吃一个。不要一次多吃，也不要连续几天每天多吃。不要吃柿子皮。

柿子不能和螃蟹一起吃？

也是吃螃蟹的季节。有谣言说& quot柿子蟹=毒药& quot.这可吓到不少吃货了！螃蟹和柿子真的不能一起吃吗？

答案当然是：不会！

一方面，柿子和螃蟹在秋天上市。因为柿子富含鞣酸，吃太多柿子可能会导致胃石，而螃蟹容易致敏，如果不够新鲜或不够熟，也可能导致食物中毒。两者相遇在一起，吃了之后拉肚子的概率确实会更大。也许这就是& quot经验之谈& quot由于幸存者的偏差而由古人绘制。

另一方面，就是上面提到的鞣酸问题。如果和柿子同时吃高蛋白食物，会因为蛋白质凝结而促进胃柿石的形成。(柿子多了就敲黑板！)

对于正常人来说，考虑到平时吃柿子和螃蟹的数量，不会导致这样的情况。而如果你是一个真正的柿子狂热者，在吃了大量柿子后，无论吃不吃螃蟹，都有可能得胃柿病。

健康吃柿子，注意这6点

1.尽量在正规超市和市场购买。这些地方卖的柿子一般都是涩的，鞣酸含量很低，可以放心食用。

2.不要随意吃来历不明的柿子。比如路边摊或者所谓的& quot国产的& quot柿子，包括山里的野生柿子等。因为这些柿子可能是单宁酸含量较多的品种，还没有涩过。

3.尽量吃熟柿子。未成熟的柿子鞣酸含量高，味涩，口感不好，尽量不要吃。

4、胃酸分泌过多的人，以及胃动力不足、胃溃疡患者，尽量少吃柿子，尤其是太涩、不成熟的柿子。

5.如果吃了柿子等食物后长时间感到胃部不适，应及时去医院检查治疗，以免病情加重。

6.柿子要适量食用。建议每天不要超过1-2个中等大小的柿子。