夏天买这五种鱼。肉厚刺少，营养高。老渔翁爱吃，贵也值。住在海边的沿海居民真的很幸福，因为他们可以吃到很多海鲜，除此之外，还有很多海鲜。我们家成员特别喜欢吃鱼。基本上，他们一周至少吃三顿饭。海边的渔民更喜欢吃海鱼。每年夏季禁渔期：5月1日12时至8月16日12时，但市场上仍有不少冰鲜海鱼。虽然休渔了，但是鱼还是很多。夏天吃鱼的时候，懂行的人和一些老渔民会选择一些当季比较肥的鱼，肉厚刺少，营养高。接下来分享五种适合夏天吃的鱼，夏天买鱼。有见识的人选这五种鱼。肉厚刺少，营养高。家人爱吃也是值得的。

1、立鱼（黄脚立）

黄脚鱼是一种海洋鱼类，属于鲷科棘头鱼属，当地人也叫黄脚鱼。它的正式名称是两色棘螈(Echinoceros bicolor)，产于南海和南海，主要分布在北部湾和雷州半岛。这种海鱼看起来像罗非鱼和鲫鱼，但营养和味道还是有很大区别的。当然，它的价格有点贵。它的肉嫩而甜，除了主鱼刺外，没有小鱼刺。吃起来很方便。立鱼富含蛋白质、钙、磷等微量元素，是一种非常美味、营养、健康的鱼类。清蒸、红烧、油炸吃都很不错。

推荐菜谱：香煎黄脚立鱼

1.将新鲜的竖鱼清洗干净，用粗盐腌制入味，将腌制好的鱼清洗干净，洗去表面的粗盐，以免太咸。

2、锅热，家里多放油热到冒烟，让锅里都是油(这一步是煮锅，这样煎出来的鱼不粘锅不破皮)，然后把热油倒出来，加一点冷油，把竖鱼放在锅里煎到两面金黄熟透。

3、炸竖鱼可以蘸酱油或者撒上一点青橙汁一起吃，非常好吃，开胃。

2、多宝鱼

多宝鱼是大菱鲆，又称欧洲比目鱼。这种鱼外形扁平，看起来和普通鱼不一样。它的肌肉丰富鲜嫩，肉质白嫩，骨刺少，营养成分全面，味道非常鲜美。很受食客欢迎。多宝鱼中除了含有丰富的蛋白质和微量元素外，人体必需的氨基酸种类齐全，营养均衡，容易被人体吸收。非常适合老人小孩食用，可以提高身体免疫力。多吃的女性皮肤保湿美容效果好。多宝鱼的吃法有很多。一般清蒸鱼、红烧鱼、红烧鱼都是各有各的风味。

推荐菜谱：清蒸多宝鱼

1.用刀将鱼切开，两面抹上少许盐，再抹上洋葱姜水腌制，可以去腥增香。

2.往锅里加水，煮沸。锅充气后，将鱼蒸8分钟(根据鱼的大小而定)，将蒸好的鱼去汁。

3.准备一些红辣椒丝、葱丝、姜丝，用水浸泡，放在蒸鱼表面，淋上热油，再淋上适量蒸鱼酱油。

3、桂花鱼(鳜鱼)

这里的鳜鱼一般指鳜鱼，属于淡水生物。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，营养丰富。唐代诗人张有一首赞美鳜鱼的诗，& quot桃花流水鳜鱼肥& quot。可见，鳜鱼自古以来就是最受欢迎的鱼类之一。不仅味道鲜美，还具有补气血、益脾胃的作用。这种鱼热量低，富含抗氧化剂，爱美又怕胖的女生可以放心享用。桂鱼的吃法有很多种。清蒸是桂鱼最原始的吃法，也可以用来红烧，煮烤鱼等等。非常好吃。

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3.除了去掉葱姜汁和蒸鱼。然后加入葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油，再淋上蒸鱼酱油(酱油和糖混合的汁)。

推荐菜谱：清蒸桂花鱼（鳜鱼）

鲳鱼有两种，一种是白鲳鱼，一种是金鲳鱼。和白鲳鱼相比，口感更好，肉质更嫩，当然价格也更贵。白鲳鱼没问题，鲳鱼越大越贵。这种鱼的颜色为银白色，上部略呈蓝灰色，最末端略呈菱形。没有小鱼刺，肉质非常嫩，营养丰富，富含蛋白质和各种矿物质，如钙、镁、磷等。老人小孩多吃还能增强身体免疫力，强健筋骨。清蒸鲜白鲳鱼是最美味的吃法，也可以煲汤、红烧等等。

4、白鲳鱼

1.将鱼清洗干净，在切割刀上抹一点盐腌制。

2、开水上锅蒸过水，放入少许葱姜段去香味。大火蒸7分钟。

3.撒上葱花或葱丝，倒入热油，淋上蒸鱼和酱油即可享用。

推荐菜谱：清蒸白鲳鱼

小黄鱼也叫小黄鱼，有一种大黄鱼，但是营养和口感都不如这种小黄鱼，尤其是野生的小黄鱼相当贵，而且这种鱼没有小鱼刺，肉质厚嫩，食用方便，营养价值高。富含蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁等微量元素，对身体有很好的滋补作用。对于身体虚弱和中老年人来说，吃黄鱼会收到很好的食疗效果。小黄鱼含脂肪较少，由多种不饱和脂肪酸组成，是非常营养健康的鱼类之一。吃法也很多，可以蒸，可以红烧，可以油炸，可以裹淀粉。非常好吃。

5、小黄花鱼

1.将小黄鱼洗净，加入。

2、准备少许的淀粉加水做淀粉粉浆，腌制好的鱼裹上一层薄薄的粉浆下锅油炸。

3、炸至鱼表面金黄酥脆熟透即可，这样做的小黄鱼外表金黄焦香酥脆，里边的鱼肉鲜嫩入味，非常好吃。

鱼肉的挑选：

基本上所有鱼都差不多，在选购的时候挑选眼睛明亮、体表泛光、鱼鳞完整无损的鱼。用手按一下，凹位很快恢复的，鱼肉具有弹性，这样的鱼都比较新鲜。如果发现表皮失去光泽暗淡，而且按一下肉质比较软的，这种鱼基本上是不新鲜了。

Lily美食谈碎碎念：以上就是6种非常营养健康的鱼，肉厚吃少，夏天给家人买鱼吃，不妨试试这6种鱼，贵是贵点了点，但营养好吃也是值得的。