罗非鱼又称长寿鱼，是一种原产于非洲的淡水鱼，但没有土腥味。其肉质与鲈鱼相似。关键是刺少，营养价值高，很实惠，相当于草鱼的价格。自从上次在餐厅吃了烤罗非鱼，就一直痴迷。我从小就喜欢吃鱼，经常在家做各种口味的鱼，试图还原餐厅做的味道，但总觉得有问题。昨天买了一条罗非鱼，本来是想做烤鱼的，但是餐厅里没有食材，就干脆在家用平时的方式做了红烧鱼。红烧鱼也有很多口味，有的咸，有的甜，有的重，有的要放辣椒。我们全家都喜欢吃咸鲜口味的。

今天给大家分享一道“红烧罗非鱼”的做法，特别简单，只需6步就可以上桌了，不需要放太多的调料，味道却不普通，配米饭吃倍香。

罗非鱼肉质鲜美，刺少，蛋白质含量高，是鸡蛋的30倍。它含有许多必需氨基酸，尤其是谷氨酸和甘氨酸。罗非鱼富含钙、铁、锌、B族维生素等微量元素，能增强人体的能量代谢和合成代谢，使人保持青春活力。很受欢迎，有人称之为“白肉三文鱼”，口感细腻，适合老人小孩，而且不用担心被鱼刺卡住。以下是红烧罗非鱼的制作步骤，喜欢的朋友试试吧！

【红烧罗非鱼】

【详细做法】：

第一步：首先将罗非鱼清洗干净，用花刀在罗非鱼两面打孔，用纸吸干罗非鱼表面的水分，然后在鱼表面撒上一些食用盐，再倒入一些料酒腌制10分钟。

第二步：接下来我们将一份酱、适量盐、半茶匙胡椒粉、三茶匙生抽、一茶匙生抽、一茶匙蚝油混合，加入一碗清水搅拌均匀备用。

第三步：锅中加入比平时多一点的油，将油加热至五成热。将罗非鱼放入锅中，煎至两面金黄色。鱼煎好后，拿出来。

第四步：锅中留底油，放入葱、姜、蒜、八角，放入酱油中小火翻炒。

第五步：将调好的果汁倒入锅中，加入两块冰糖。如果喜欢吃辣，可以加适量的辣椒圈。如果孩子吃了我，这里就没有辣椒了。

第六步：将炸好的鱼放入锅中，加入适量清水没过鱼，再放入一根葱，盖上锅盖，小火。

第七步：待汤汁浓稠糊状时，撒些香菜关火，即可食用。

我们的红烧罗非鱼大约10分钟后就好。总的来说，这个红烧鱼还是很好做的，主要是火候的掌握。大火煮开后小火煨，中火收汁。好的，一条滑、油、鲜、嫩、美味的长寿红烧鱼。祝大家健康长寿，睡眠愉快，成为第一！