核心提示：海参胆固醇极低，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。因为肉质细嫩，容易消化，非常适合老人小孩，以及体虚者食用。随着人们生活水平的提高，海参不再是一种奢侈的消费品，逐渐走上了寻常百姓家的餐桌，其食疗保健功效被越来越多的人体验到。

海参水发具体做法：

2.将软化的海参和冷水同时放入锅中，大火烧开，转文火10分钟左右离火；

3.起锅后盖上锅盖浸泡，自然凉透，然后剖开海参，去其口；(白色前面是沙嘴)

4.然后在流水下洗去海参腹部的细沙和杂质。

5.海参胆固醇极低，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。因为肉质细嫩，容易消化，非常适合老人小孩，以及体虚者食用。随着人们生活水平的提高，海参不再是一种奢侈的消费品，逐渐走上了寻常百姓家的餐桌，其食疗保健功效被越来越多的人体验到。

6.冷却后，将海参再次用冷水浸泡，八小时换水一次；随时检查海参，取出准备好的海参，放入有盖的容器中。容器里的水不要过海参，放冰箱里。每天换水，随身携带。

7.经过检查，如果海参还是很难捏，可以再煮一次，炖8小时后换水，然后坚持每8小时换水一次，直到水满为止。一般要两到三天才能让海参充分泡透。

所有接触海参的器皿，包括锅、筷子、剪刀，都不能沾一丝油。特别要注意锅盖内壁不要沾油，而且洗海参、捞海参前，一定要洗手，否则海参会融化；此外，海参泡水过程中使用的锅或器皿一定要盖好，避免油污；

海参的软、煮、泡时间取决于海参的具体品质，不能一概而论。随时检查海参的水分是否要充分发育。可以用手捏海参的方法。如果感觉是彻底或者烂了，证明水太多了；如果用一点力就能捏穿，证明已经做好了，可以吃了；如果觉得海参捏好后还是很韧，可以拿过来再煮一遍，然后继续换泡。