看古代小说，常见“酒过三轮”这句话。例如，《三国演义》关云长去会见鲁肃。酒过三巡，菜过五味，鲁肃迫不及待地说了正题。

那为什么非要喝三轮而不是一轮、五轮、八轮呢？为什么一定要喝三巡才能说话？

酒过三巡的由来

有人说这源于古代科举，文人三杯连饮，三局三胜。想必他们是有喝酒告别，祝福高中的意图。这种说法太局限，起源太晚，与中国源远流长的饮酒文化不符。

最有可能的起源时间是《礼记》，形成于先秦秦汉时期的儒家礼仪经典著作。其中提到了“三主礼”，因为儒家提倡文明饮酒，适度饮酒，所以酒桌上喝酒时，大家都喝足了三主，微醉时就不喝了。

“饮多三巡”的礼仪，真正成型应该是在唐朝以后。随着胡床(一种高脚折叠椅)传入中原，人们有了高凳，于是逐渐发明了桌子。这时，人们围着桌子吃饭的画面出现了。比如《宫乐图》，宫女围案而坐，一个宫女轮流给其他宫女斟酒，意为“巡”。

唐《宫乐图》

为何非要“酒过三巡”方能言事？

“酒过三轮，菜过五味”。三巡五味都是统称。五味一般指酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道，是中国烹饪中调味品的总和，后来泛指各种菜肴。

自古以来，酒宴一直都很有礼貌。所以，现在请客，还是要喝三巡才能说到点子上。喝了三轮，多半是铺垫，喝了三轮，就叫正题。想想也是。快到喝酒的时候，客人和客人都是喝多了心情好，耳朵发烫，有“吃别人嘴短”的罪恶感。这个时候，说点什么正好。

在中国的饮酒礼仪中，喝三杯很有意思，包括敬酒的“三杯”和惩酒的“三杯”。

古代说敬酒三杯，是指尊贵的客人到来时，主人会先敬一杯酒，向客人暗示“酒里没有毒”，客人就安心喝下，回敬主人；然后，为了感谢客人的光临，主人会进行第二次敬酒，在主人喝完之后，再由客人举杯痛饮；按照礼仪，主人为了“劝你再喝一杯酒”，会连续敬酒三杯，先给自己一杯，然后客人们也跟着敬酒。

三杯酒被罚的原因是“屡禁不止”。对于需要罚款的错误，犯错的人需要有充分的认识，所以我罚了三杯酒。希望每喝一杯，对错误的认识加深一点。

中国的酒文化源远流长。除了“酒三巡，菜五味”之外，还有“无酒不成席”、“知己千杯酒”、“今朝一醉方休”等。两个人的关系从陌生到温暖往往只需要一杯酒，三轮酒之间的人情表达才是酒的真味。

酒过三巡，人生三味！一巡：点到为止；二巡：渐入佳境；三巡：意犹未尽.三巡之后，酒就不再是酒了，它已经成为了精神的一部分。我满身酒气，心中无限的事与情如潮水般涌来，无法向朋友倾诉。