莴笋又名莴苣，是二年生草本植物，能形成多种肉质嫩茎。别名莴笋、莴笋、绿芽、生菜。交货期：1-4月。原产中国，华中或华北。地上茎可食，果皮白绿色，肉质脆嫩，幼茎绿色，成熟后转白绿色。主要食用嫩茎，可生吃、凉拌、油炸、晒干或腌制，嫩叶也可食用。茎叶含生菜，生菜含生菜。味苦，有止痛作用。莴笋适应性强，春秋或冬季均可栽培，春季为主，夏季采收。

生菜高产栽培技术如下：

1.品种选择：初秋栽培生菜，应选择耐热抗病、稳产高产的品种。如：笋王3、耐热200皮等优良品种。

2.培育壮苗：

苗床准备：苗床应设在阴凉处，选择土壤疏松肥沃、排灌方便的沙壤土，彻底翻耕、烘干晒干、破碎、开松。隔间宽度1。2米左右，施充分腐熟的人畜粪便，浅翻入土中，整平车面待用。

(2)浸种催芽：先将种子用冷水浸泡8-12小时，去掉多余的水分，然后放在离深井水面5厘米的地方催芽，一般3-4天即可发芽；此外，还可以将种子用冷水浸泡8-12小时，然后将多余的水取出，放入冰箱中，每隔4小时取出一次，在室温下放置4-6小时，交替放置2-3天，再将种子放在阴凉处1-2天即可发芽。

适时播种：首先，播种季节应在初秋至夏季；第二，种子七成白的时候，就可以播种了。播种前要用清水把苗床浇透，然后把已经发芽的种子均匀地播在苗床上，再盖上一层混有老糠灰的细土把种子盖住。苗床上覆盖着遮阳网。

苗期管理：从出苗到定植，每隔7-10天进行管理，去除遮荫，喷洒75%百菌清500倍液，防止立枯病和疫病的发生。然后用遮阳网覆盖小拱棚降温保湿。遮阳网从早上9: 00到下午5: 00覆盖，其他时间不覆盖。

当优良苗出土15天后，应及时间苗，剔除病、弱、残、杂草苗。间苗的标准是苗与苗之间有一定的距离，不互相拥挤，苗长势一致，健壮无病。间苗后，施腐熟的稀粪水或磷酸二氢钾0。1%溶液追肥1-2次，促进壮苗。

3.整地施肥：要让生菜高产，基肥很重要。先将约1500公斤农家肥、50公斤钾肥、50公斤过磷酸钙均匀地撒在667平方米的土面上，对土壤进行深耕。生菜是温室栽培的，一般是高畦，畦宽1。2米，沟宽30厘米，边界要平整，便于均匀浇水。

4.适时栽植：取苗时尽量多取土块，对根系损伤较小，宜在下午5点后进行。行距为40 30cm。大田种植后浇1: 1000 dixon溶液，每株300g左右，作为固根水，防治土传病害。种植后覆盖遮阳网降温保湿。

5.现场管理：

生长期管理：追施速效氮磷肥一次，一般667平方米尿素10克，过磷酸钙15公斤。

茎膨大期管理：地面稍干时浇水，勤浇水。每次浇水配合速效钾肥和氮肥，一般每次施尿素和钾肥6-7公斤到667平方米。

6.做好病虫害防治：生菜主要有霜霉病、菌核病、褐斑病、灰霉病，可使用代森锰锌、多菌灵等对症药物。生菜害虫发生较少。