近日有媒体报道，河北、山西等地柿子大丰收，大量柿子不断涌入市场，导致供大于求，柿子滞销，价格低廉，让果农们愁眉不展。分析原因，储存困难和加工滞后是造成这一现象的主要原因之一。

相关数据显示，柿子深加工率不到20%，大部分不能加工成柿子、柿子酒、柿子醋等产品，影响果农增产增收。要大力推广应用贮藏保鲜方法，延长销售时间。柿子的贮藏和保鲜方法主要有以下几种：

室内贮藏法：选择通风、阴凉干燥的山洞或空房子，铺10 ~ 20 cm厚的稻草，然后将挑选好的柿子果实轻轻放在稻草上3 ~ 4层。储存时要注意检查，腐烂的水果要及时挑出来，可以储存到春节。

露天货架存放法：选择阴凉、昼夜温差变化小的地方，用木杆搭建货架。货架的高度是1米，货架面的大小取决于储物能力。先在架子上铺一层竹纸或玉米秸秆，再铺10-15厘米厚的秸秆。小心翼翼地把柿子果实放在草地上，堆码厚度不超过30厘米，以利于通风。注意避免软化或压碎。柿子果实用稻草覆盖保温，用天篷覆盖，防止雨雪渗透引起腐烂，可保存到次年清明节前后。

自然冻藏法：在阴凉平坦的地面上挖四条宽33厘米、深33厘米、长度适宜的通风沟，沟上及四周铺9-12厘米厚的草帘，初霜后将柿果放在草帘上5-6层，让其自然冻结，柿果上覆盖30-60厘米厚的干草，保持相对稳定的低温。开春气温回升后，两端可用土堵住，防止柿子解冻，以延长储存期，可储存至春节后。

农村的消费者可以把柿子放在屋顶或者冷的房间里，而城市的消费者可以把柿子放在阳台上，想吃多软就吃多软。

同时，必须改变包装方式以促进消费。我们应该开发新的包装材料，改变包装方式来吸引消费者的注意力。以柿子“万事如意”、“真诚”的寓意，开发礼盒促进消费。注重深加工和局部改造。加强引导，大力推广深加工技术应用，就地转化，拓展销售渠道，提高产品附加值，促进高产丰收。