水果采收是农产品转化为商品的第一步，也是水果贮藏成功的关键一步。其中采收成熟度很重要，不同用途的果实采收成熟度不同，要求短期贮藏成熟度高，长期贮藏成熟度低。不同的树种有不同的收获成熟度要求。

1.摘桃子要注意什么？不同成熟度的桃子有不同的特点。七成熟桃果实已发育完全，底色为绿色，但毛多而粗；八成熟桃的底色变白变白，果实丰满，毛略细，果实还有点硬，但有一定弹性；九成熟桃果皮乳白色，浅黄色，蓬松薄，有弹性，有香味；十成熟的桃皮绒已经完全展现出了它独特的肤色，毛发稀疏，容易脱落。桃果肉因品种不同，表现各异。肉溶质品种桃果肉柔软多汁，果皮易剥离，不耐贮藏。果肉坚硬的桃子可以变成海绵状，而果肉不溶的桃子仍然有弹性。鲜食桃应在八九月份成熟时采收；储存的桃子可以提早采摘，一般在7、8月份成熟；十个成熟的桃子不能用来储存，必须就近出售。桃子宜在早晚凉爽时采摘。小心挑选，防止机械伤害。不允许用手压水果表面，不允许暴力拉扯水果。你应该用水果柄来摘。一般每个容器(箱、筐)的容量在5 kg以内，水果太多容易挤伤，造成机械伤害。

2.话梅采收的要点是什么？中国李是品种最多的李。中国李的茎又粗又短，成熟时一般会造成脱落，所以要随茎收割。李子果实中有大量粉末，采收时应避免多次操作，以减少果粉损失，有利于贮藏保鲜。贮藏用的李子一定要早摘、适时采摘，7、8月份成熟为宜。采收也要在寒冷无露的早晚进行，以免采收后淋雨，造成腐烂。

3.杏和樱桃收获？杏子和樱桃成熟期相对集中，成熟后几乎不能储运，必须根据不同用途提早采摘。杏子和樱桃必须带着果梗收割。为了防止果柄在贮运过程中脱落，可以在采收前喷钙或采收后浸泡。常用的钙盐是氯化钙，浓度为1%-8%，浸果时间为5分钟-60分钟。浓度和时间一定要配合好，浓度大的时候时间可以短一点，浓度小的时候可以延长浸果时间。樱桃采收前定期喷施氯化钙溶液，可明显降低果实贮运过程中的腐烂率、失梗率和褐变指数。杏子、樱桃的包装要控制在2 kg-2.5 kg以内，包装上要留透气孔。