胡萝卜对环境条件的要求
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一.温度
胡萝卜喜冷凉，种子发芽最适温度20-25度，5天出苗。幼苗适应性强，在3-4度或27-30度的短期高温下仍能正常生长。生长最适温度18-21度，肉质根膨大最适温度13-20度。在这个范围内，根长得快，整齐，质量好。24度以上，生长缓慢，颜色浅，品质差。
第二，光线
胡萝卜是长日照植物，对光照强度要求较高。光照不足会造成叶柄伸长，叶片变小，尤其是在肉质根膨大期。如果植株遮荫过密，会导致产量低，品质差。
第三，湿气
胡萝卜根系发达，叶面积小，蒸发量小，相对耐旱，但整个生长期仍需均匀供水。如果水分不足，肉质根小而粗糙。干湿不均匀容易产生根裂，最佳含水量为60%-80%。
第四，土壤营养
胡萝卜要求沙质壤土，土层深厚，土壤肥沃，排水良好。粘土、沙土或积水较多的土壤，容易产生分叉根、裂根甚至烂根。胡萝卜吸收氮、钾肥较多，磷肥次之。钾能促进根形成层的分生组织活动，增产效果显著，磷有利于养分运输和品质改善。氮是植物和产品的基本物质，但不能太多，否则茎叶白长，肉质根小，质量差。
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