爆炒猪耳朵的做法大全（爆炒猪耳朵的做法大全视频）
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1.材料：猪耳朵1片，干辣椒适量，花椒适量，姜4-5片，蒜3片，盐适量，味精适量。猪耳朵煮熟切丝备用。猪耳朵放热油。然后加入备用的干辣椒、花椒、姜片、蒜片，翻炒1-2分钟，加入适量的盐和味精调味。
2.材料：猪耳朵1个、青椒8个、红甜椒1个、油适量、蒜4瓣、姜4片、葱2根、蚝油适量、胡椒粉适量、盐适量。把买来的猪耳朵放在锅里煮5分钟，然后取出，洗净切片。当油烧至七成热时，加入青椒翻炒。待青椒微微虎皮，放入姜蒜，放入猪耳朵翻炒。稍微翻炒后，放入红辣椒丝，加入适量蚝油翻炒均匀。出锅前加盐、胡椒粉、鸡粉调味，放入葱翻炒，出锅装盘。
3.材料：猪耳朵200克，花椒50克，葱5克，蒜5克，姜3克，油0.5勺，豆瓣酱1勺，盐1勺，糖0.5勺，味精0.2勺。猪耳朵用开水烫一下，洗净，沥干水，切成丝。辣椒去籽，洗净，切丝。辣椒用开水焯一下，马上用冷水冲洗干净。将底油倒入锅中，烧热，放入葱姜蒜，炒香，再放入豆瓣酱炸油。将猪耳朵放入火中快速翻炒。加入胡椒，翻炒不要太久。最后加入糖、盐、味精调味均匀即可食用。
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