本文的内容

1.糖糕象征什么？2.如何把热腾腾的面做成又软又好吃的糖糕？3.几年后如何把糖糕做得酥脆？4.糖糕怎么做脆？视频

糖糕象征着什么

00-1010很多人都吃过糖糕，里面特别甜，外面特别脆。它们味道非常好，许多人喜欢吃它们。他们喜欢在早上吃这种早餐，你会发现高糖配豆浆也是非常不错的早餐选择。通常我们刚做糖饼的时候，需要加热面条。这时候我们可以烧一壶开水。这时候把我们准备好的面粉放进我们准备好的大盆里。当把开水倒入其中时，我们应该分几次进行。不要一次全倒，还要边倒边搅拌。这个时候面条会变好，不会有疙瘩。因此，加热面条是非常重要的。

00-1010所以在平时，我们做好面条后，可以把它们做成圆形。这个时候我们也要做一些糯米粉，放进去会变软。而且很多人都知道炒面香脆可口。事实上，这个时候我们需要做一些糕点。接下来，让我们和边肖一起去看看如何制作糕点。这时候就需要往锅里倒点猪油和一些面条。这个时候加入适量的油，变成糊状，就可以做成比较好的糕点了。把面皮包进我们提前准备好的热腾腾的面条里。这时候给它加点馅料，也可以加点白糖或者芝麻，这样吃起来会很甜很好吃。然后我们就可以把锅里的油烧开，等油已经五成热的时候，就可以把我们包好的糖饼放进锅里炸到金黄浮起来，就可以吃了。

00-1010汤面糖糕也叫炸糖糕。它的皮很脆，里面还有糖和芝麻。咬一口，糖汁裹着芝麻流出来。满嘴都是甜甜的甜味，真的甜到心里去了。特别好吃。

热糖糕的本质是酥皮的最外层，关键是要把酥皮做得酥脆，有面。首先，我们来准备制作热干面糖糕的材料。我们需要200克普通面粉、糖和黑芝麻。

首先，我们拿一个干净的碗，往里面倒入面粉，然后加入开水。我们用开水做面条，叫做烫面条。水的高温会使蛋白质变热变性，面筋被破坏，导致亲水性和面筋下降。加热时，淀粉会与大量的水一起融化并膨胀形成糊状，从而使面食口感柔软而紧实。揉成面团，盖上一层保鲜膜，醒发20分钟左右。

将黑芝麻和白砂糖与少量面粉混合，糖与面粉的比例为3，333，601，这样吃的时候糖就不会流动。黑芝麻最好炒一下，这样会更香。搅拌均匀后，有条件的朋友可以稍微捣碎，让芝麻香在高温油炸后飘到万里。

面团醒后取出。这时候面团要很软，轻轻揉一揉，排气。揉面的时候可以在手上沾点油，这样面团就不会粘手了。我们把面团分成六份大小一致的小份，然后稍微成型。面团稍微压平，中间压一个小窝，我们就可以放芝麻馅了。包好芝麻馅后，收紧口，将面团压平，口朝下。接缝一定不能太多，尽量弄平，不然炸的时候容易开裂，这样一个面团绿胚就做好了。

接下来是油炸阶段。将宽油倒入锅中。油温升高后，把糖饼放进去。在高温的作用下，糖饼会迅速膨胀起来，像圆滚滚的肚皮。我们用中火煎它。在此期间，我们要不断地用筷子翻动糖饼，这样才能使糖饼受热均匀。两面都变成金黄色的时候，我们就可以把糖饼拿出来控油了。稍微冷却后，我们就可以吃了。

00-1010炸糖饼两点：面团怎么拌，糖馅怎么拌。面团应该又软又粘。油炸的时候。空心& quot现象就会出现在里面。不要直接用白糖做& quot糖心& quot，以免& quot流沙& quot现象。

配料：白糖、面粉、食用油(植物油)、食用碱、水。

制造过程：

先将一碗清水倒入锅中，然后加入一勺白糖和一勺食用油，开小火煮沸，待完全融化后，加入适量面粉，揉成不粘不稠的面团。状态如上图所示。

面团搅拌好后，不要急着拿出来，还要加一点碱水(食用碱用水稀释)。融化后，再揉1-2分钟，直到它不再& quot坚持你的手& quot，然后盖上锅盖，醒半个小时左右。这一步尤为重要，无论是油炸饼& quot空心& quot与否取决于这个环节。

然后，拿一个干净的小碗，往碗里倒一勺白糖和一勺面粉，然后用筷子搅拌均匀。后面我们会把它作为炸糕的糖芯，放在一边备用。

然后，将醒发好的面条再揉匀，先揉成圆条，再分成大小相等的丸子，再用擀面杖擀成圆饼坯。包好糖芯后，记得把封口拧紧(避免糖滴落)，然后卷成小圆饼。状态如上图所示。

在锅里把油加热到六成热，然后把小圆饼放入锅里炸至金黄酥脆，中心鼓起，就可以捞出来，沥干油，装盘。炸好的糖糕做出来，吃起来外酥里嫩，香甜可口。喜欢甜食的朋友可以赶紧试试！

温馨提醒：

炸糕中面团、面粉和水的比例约为2003360340，糖芯中糖和面粉的比例为60: 15。

另外，有的师傅炒糖饼的时候，和

炸糖糕怎样起酥皮视频

现在，随着时代的发展、科技的进步，我们的生活越来越富裕，琳琅满目的甜品应接不暇，慢慢的，这种老式工艺的炸糖糕逐渐退出了人们的视野，以至于很多人都忘记了它的具体做法。先说烫面，面盆里准备面粉，加入开水和面，这样和出的面基本上都已经熟了，看着都是接近透明的样子了。这时的面会很烫，把它从盆里挖出来，放到案板上，一边和面，一边把它撒开晾凉，就趁着这个热烫和面，加入一点食盐(劲道)，和油(不沾和油炸时)继续和面，到最后这个面也不烫手了，也和均匀了，光滑了，单从烫面这个角度来说，就算是烫面和好了。

先说烫面，面盆里准备面粉，加入开水和面，这样和出的面基本上都已经熟了，看着都是接近透明的样子了。这时的面会很烫，把它从盆里挖出来，放到案板上，一边和面，一边把它撒开晾凉，就趁着这个热烫和面，加入一点食盐(劲道)，和油(不沾和油炸时)继续和面，到最后这个面也不烫手了，也和均匀了，光滑了，单从烫面这个角度来说，就算是烫面和好了。

再说说起酥皮，在和的均匀光滑的面里撒入一大把干面粉，用手把面揉叠起来，叠进去了的干面粉，就是酥皮(很多人就要问我怎么不起酥皮呢？一是汤面没和好，二是干面粉少了，没揉匀)。这个时候就不需要多大力气揉搓了，就是反复的一遍遍把面压扁叠起，压扁叠起，直到看不见干面粉了。这些被叠进去的干面粉，就是未来糖糕外面的酥皮。

再说说糖多不流糖的技术，白砂糖放在碗里，加入一半以上的干面粉，拌匀，这样的糖基本都被面粉掺和包裹着，杆好的烫面皮，压出个窝，挖进去一勺糖面粉，这时的白糖是干的，面多糖少，包好了以后，下油锅遇热糖一化，面粉就被溶解在糖里了，浓浓的糖汁，饱饱一袋。

炸的时候油温不要太高，四成热就可以下了，顺着锅边一个一个丢下去，等它八成熟时自己就漂上来了！炸好的糖糕，金红色，外面一层酥皮，里面满满的一袋糖汁。这样做出来的糖糕，才是最民间，最传统的炸糖糕！

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