本文的内容

1.青椒炒的时候什么好吃？2.青椒怎么炒才好吃？3.如何用青椒炒肉？4.青椒怎么做？

青椒炒什么好吃

炒青椒有什么好吃的？作为蔬菜中的一种，青椒的味道与其他蔬菜不同，味道辛辣。此外，青椒的果肉口感酥脆，营养价值很高。下面说说炒青椒好吃的地方。

青椒炒什么好吃1

配料：青椒、里脊肉、鸡蛋、蒜、豆瓣酱、盐、酱油、蚝油、香醋、五香粉、淀粉、料酒。

制造步骤：

1.青椒洗净，去籽，切丝，里脊肉切丝，大蒜剁成粉。

2.里脊肉切丝放入碗中，加入适量的盐、酱油、淀粉、蛋清和油，腌制一会儿，吃起来会更滑嫩。

3.锅里烧热油，将腌制好的猪肉翻炒至发白变色，再放入蒜末和豆瓣酱翻炒出香味。

4.然后倒入切好的青椒丝翻炒，再根据自己的口味加入适量的盐、酱油、蚝油和少许香醋搅拌均匀。

5.出锅前倒入少许淀粉水，搅拌均匀后出锅。这道菜要想好吃，肉丝炒的时间太长，不然吃起来会很木，再配上微辣的青椒吃起来会更开胃。

二、青椒炒香肠

配料：青椒、香肠、姜蒜、盐、酱油、蚝油、鸡粉。

制造步骤：

1.青椒洗净，去籽切块，香肠斜切片，姜蒜切末。

2.锅里烧油，把油倒进香肠片里，炸熟，然后捞出来。用锅底的油把姜蒜末炒香。

3.然后倒入青椒块翻炒。根据自己的口味加入适量的盐、酱油、蚝油。搅拌均匀后倒入香肠片。撒上一些鸡粉即可食用。我个人比较喜欢香肠。麻辣青椒配香肠很好吃，但是这里的香肠可以根据个人喜好换成香肠，同样好吃。

三、青椒炒鸡蛋

配料：青椒、鸡蛋、豆瓣酱、盐、酱油、蚝油、鸡粉、十三香。

制造步骤：

1.青椒洗净，切块。锅里烧油，油热入鸡蛋，煎至两面金黄。上菜，切成小块。

2.锅里再烧油，放入姜蒜粉和豆瓣酱炒香，然后倒入青椒翻炒。

3.待青椒变软后，加入盐、酱油、蚝油、十三香、鸡粉调味。搅拌均匀，倒入鸡蛋搅拌均匀，然后出锅。青椒炒鸡蛋看起来做起来很简单，但是如果你想味道好，可以先把鸡蛋炒熟再和青椒一起炒，或者把青椒剁碎直接放在蛋液里炒，会让你的饭更美味。

00-1010可以用青椒炒的菜有：青椒炒鸡蛋、青椒炒香肠、青椒炒肉、青椒炒豆皮、青椒炒花等。

青椒属于植物界，双子叶纲，蒺藜纲，茄科。和红辣椒统称为辣椒。这种水果是浆果。别名很多。大辣椒、柿子椒、甜椒都是它的名字。它们也被称为甜椒和泡椒，因为它们可以结甜浆果。

青椒的特点是果实大，温和甚至一点都不辣。它被用作蔬菜而不是调味品。由于它绿色鲜艳，新培育的品种有红、黄、紫等色，所以它不仅可以作为一道菜，还可以作为配菜广泛使用。

青椒是由原产于北美中南美洲热带地区的辣椒演变而来。经过长期栽培、驯化和人工选择，果实体积增大，果肉变厚，辣味消失，心皮和子房腔增多。青椒在100多年前引入中国，在全国各地广泛种植。青椒富含维生素c。

青椒的功效与作用

预防老化

青椒中含有丰富的维生素C和E，能提高免疫力，抑制黑色素，抗衰老，所以不宜快速食用青椒。

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1.顶柄鲜绿色时成熟。

2.成熟的青椒鲜、厚、亮、肉；顶端的茎，也就是花萼部分，是鲜绿色的。

3.未成熟的青椒软，肉薄，柄淡绿色。

4.有弹性的就是新鲜的。新鲜的青椒轻轻一按就会变形，但抬起手指就能迅速弹回。新鲜的青椒通常是干瘪的或者颜色暗淡。

治疗坏血病

青椒可用于炒、拌、煮，如辣椒素鸡、青椒炒肉丝、糖醋青椒、青椒炒苦瓜等。

维生素C不耐热，容易被压碎，尤其是在铜质器皿中，所以克制使用铜质餐具。

切辣椒的时候，先把刀浸在冷水里，然后就不会烫眼睛了。

青椒的选购方法

材料：

后腿肉丝100克，青椒条200克，炒料30克。

练习：

1.锅中加入30g油(约两汤匙)，加热。放

2、锅内加入油30克（约两汤匙）烧热，下青椒丝炒至断生，然后放入炒好的肉丝；

3、根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可。

青椒炒什么好吃3

青椒怎么搭配吃更有效

一、青椒+茄子：防止老化！

青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油，下青椒炒至断生。

下炸好的茄子炒匀。淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。稍大点火，收汁出锅。

二、青椒+肉、鱼、蛋：缓和压力！

平常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不介绍了。介绍一种青椒煎蛋新吃法

准备几个虎皮青椒，切成类似洋葱圈那种锅中下油，烧热放入圆圈青椒，两面煎黄。再每个圆圈打入一个鸡蛋

鸡蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了，两面煎黄就可以起锅开吃了，喜欢放调料的朋友可以撒点肉桂粉或胡椒粉。

三、青椒+彩椒+花椰菜：预防动脉硬化。

将菜花摘成小朵、洗净、控水，青椒半个、洗净，西红柿一个、洗净。

锅中热水，同时青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。

锅中水开后将菜花焯熟，大约10分钟，可以夹一小朵尝一下，盛出控水，备用。

将锅擦干后，倒入适量油，油热后，将葱、花椒先放进锅里炸一下，花椒变色，将青椒倒入翻炒。可以加入适量开水，以防干锅。喜欢吃肉的朋友可以加入熟猪肉。

青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中，加盐、酱油调味即可。

青椒的营养价值

1、解热、镇痛

青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症

青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、预防老化

青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。

4、治疗坏血病

青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢！

青辣椒怎么炒才好吃?

首先，用菜椒、芜湖椒，或其它品种的肉质偏肥厚的青辣椒都可以，最好不要用杭椒那样的品种哈，那样的辣椒籽太多，口感上有点差，不过你要是特别能吃辣，倒也可以一试。
再来是鸡蛋罗，这个没什么好说的，首选是走地鸡下的土鸡蛋，没啥，就图个颜色黄亮好看。
再来就是要准备一点芝麻，最好是提前炒熟过的芝麻，更香。我个人比较喜欢白芝麻，你们嘛，看着办～
好了，主材，辣椒和鸡蛋都准备好了，可以开始做了。
做法：
1.青椒洗净，去蒂去籽，然后切成和小拇指指盖差不多大小的小丁备用。
2.再来就是取两三个鸡蛋，磕进大碗里，滴几滴料酒，彻底打散成蛋液。（料酒就是为了去一下鸡蛋的蛋腥味，如果你不介意，不放料酒也OK的，这个不是关键）
3.把切好的青椒丁放进去，按口味，调入盐，生抽，和一点点胡椒粉，再压一蒜的蒜泥进去，彻底拌匀。
4.取锅，最好是平底锅，锅中放食用油，等油烧热了以后，把步骤3里拌好的青椒鸡蛋倒进去，铺平，中火加热。
5.在表面快速撒上熟芝麻，这时侯，鸡蛋液已经开始有点点凝固了，就可以用锅铲或是筷子把它们划散，炒匀。
6.炒到青椒丁断生，蛋液凝固，顺着锅边淋一丁点的米酒（没有不放也行），炒匀就可以起锅啦。
好吃的，超下饭的青椒炒蛋就做好了，你们试试吧，比普通版本的青椒炒蛋好吃很多倍哒～

青椒炒肉怎么炒

青椒怎么炒软
我们想要叫青椒炒软了，就是可以将青椒切得细一点，最后就是可以用大火快速的翻炒几下就是可以出锅 了，这样炒出来的颜色也是会更加的翠绿一些，而且口感也是更加的清脆。
我们在炒青椒的时候千万是不要盖上锅盖，否则就是会非常容易变黄，因为蔬菜里面的叶绿素是含有镁，而这些物质是会在做菜的时候被蔬菜里面的另一种物质代替出来，比如说有机酸，就是会生成一种黄绿色的物质，我们是可以先炒或者煮一下，这样就是可以让这种物质先发挥出来，然后就是再盖上锅盖，就是不会使得叶绿素受酸性的作用而变得黄了。大家在制作的时候是可以在里面稍微的加入一些小苏打或碱面，而且能够让我们的蔬菜颜色变得更加的鲜艳透明。我们如果是想要让青椒炒了之后不变色，我们就是要焖煮，将锅盖盖上了，然后用大火进行煮，一定是要记得揭开锅盖，中途是可以加入一些盐来帮助入味，也是可以加入一些油，这样也是可以给青椒上色的。
青椒不能和什么一起吃
黄瓜
辣椒里面是含有大量的维生素C，而黄瓜里面是含有维生素C的分解酶，所以这两种如果是一起食用的话，就是会使得辣椒里面的维生素C遭到破坏，是会降低营养价值的。
胡萝卜
胡萝卜里面是含有大量胡萝卜素，而且也是含有维生素C的分解酶，这样是会与辣椒里面的维生素C发生反应的，所以胡萝卜和辣椒是不适合一起食用的，否则就是会降低辣椒的营养营养价值，而且这两者一起食用是会出现一些不利于身体健康的化学反应，使得两者的营养价值都是会降低。
肝脏
肝脏里面是含有铜元素和铁元素，而且含量是比较丰富，如果是与青椒一起食用的话，就是会使得维生素C能够被氧化为脱氢维生素C，是失去了维生素C原有的功能。
南瓜
南瓜里面是含有非常丰富的维生素C分解酶，也是会破坏青椒当中的维生素C。
青椒怎么处理不辣
我们首先就是将辣椒切成大家喜欢的形状，将辣椒里面的籽去掉了。然后就是在辣椒上面撒上一些盐，加点水，泡上一会。我们在将辣椒下锅的时候，最好是用油炸到6成熟，然后就是捞出来备用，也是能不捞出来，大家是可以根据自己的炒菜情况来决定。我们在炒菜的时候是要将辣椒分开了，然后是放入一些醋，这样是可以很好的去除辣椒的辣味，而且也是不会影响到配菜的口感，酒也是可以的，但是酒和醋是不能够多的，因为这样是会影响到菜的味道。

青椒怎么做好吃

1、豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克、植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量
做法：
（1）将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出
（2）锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可
小贴士：将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
特点：这道菜能祛风健胃、补充维生素C。
2、青椒番茄炒蛋
原料：西红柿、青椒、鸡蛋花生油、蒜、盐等
做法：
（1）分别将西红柿、青椒洗净切块
（2）将鸡蛋炒熟，蒜切小片
（3）底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软
（4）放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋，出锅前加盐即可
营养师分析：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

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