本文的内容

1.牛肚怎么吃？2.牛肚怎么做？3.牛肚怎么做？4.牛肚怎么吃？

牛肚怎么做好吃

牛肚是很多人每天都喜欢吃的美食，但是很少有人不知道如何让牛肚变得美味。跟我一起多了解一下吧。

　　牛肚的做法大全一：爆炒牛肚

材料：牛肚400克，洋葱20克。

辅料：青椒、红椒、蒜、姜、葱、芹菜、干辣椒、白酒、桂皮、香叶、八角、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉。

练习：

1.先将洋葱、青椒、红椒、牛肚切条；大蒜籽切片；将生姜切成小菱角，少许切成大块；将洋葱和芹菜切段；将干辣椒切成段。

2.将小半锅热水倒入锅中，滴几滴白酒，再放入桂皮、香叶、八角、姜片，然后将牛肚放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，再用小火煮30分钟，冷水捞出。

3.锅中倒入油，将姜片、蒜片、干辣椒炒香，然后放入芹菜、青椒、红椒、葱、葱段，倒入适量料酒、生抽、老抽调味，再将牛肚倒入锅中，加入半勺盐、少许糖翻炒片刻。最后撒点胡椒粉调味。

小贴士：爆肚一定要清洗干净，煮熟后才能炒。

　　牛肚的做法大全二：青椒炒牛肚

材料：熟牛肚500克，青椒100克。

辅料：花椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐、味精、老干妈鸡油、辣椒。

练习：

1.首先，将牛肚洗净，放入高压锅中，加入盐、酱油、胡椒粉、八角和干辣椒，SAIC后压15分钟。

2.青椒洗净切丝，压好的牛肚取出切片。

3.然后热锅加热油，将牛肚青椒一起翻炒，加入少许老干妈鸡油辣椒和卤水，最后将青椒杀青，加入味精。

小贴士：卤水是之前压过牛肚的卤水。

　　牛肚的做法大全三：牛肚煲土豆

材料：熟牛肚200克，土豆300克。

辅料：油、盐、豆瓣酱30g、辣皮3张、姜、料酒、酱油、花椒、胡椒粉、鸡精、香葱。

练习：

1.先将土豆去皮，切块；牛肚洗净，切块；生姜洗净切片；青葱洗净，切段。

2.热锅放油冷却，放入花椒粒、辣皮、姜片、豆瓣酱，小火翻炒。

3.然后放入牛肚、土豆、调味酒、酱油，翻炒均匀，然后加水，大火烧开，然后将这些食材倒入锅中，最后盖上盖子转小火焖15分钟左右，再放入胡椒粉、鸡精1-2分钟，撒上香葱即可。

小贴士：煮熟的牛肚可以直接洗净切块。

　　牛肚的做法大全四：红油牛肚

材料：熟牛肚300克，洋葱50克。

辅料：红油、盐、花椒、辣椒、美味、香油、醋、小米椒、料酒、香菜、糖、蒜。

练习：

1.先将煮好的牛肚用开水和料酒煮10分钟左右，然后捞起沥干切丝；将米椒切成圈状；将欧芹切成粉末；洋葱切丝；将大蒜捣成糊状。

2.然后用醋、香油、红油、蒜泥、盐、胡椒粉、味级鲜、白糖调成汁，一起浇在牛肚上，拌匀。

3.然后，将胡椒粒浸泡在热油中以提取味道。最后将葱花、香菜、小米椒、花椒油倒入牛肚中拌匀。

小贴士：做牛肚凉的时候，一定要煮熟了再做凉。

　　牛肚的做法大全五：青瓜炒牛肚

材料：牛肚250克、黄瓜1根。

辅料：油、盐、葱、酱油。

练习：

1.首先，将准备好的牛肚切丝；黄瓜切条；葱花切碎。

2.然后给炒勺加油。油热后，倒入葱花、黄瓜和牛肚，然后加入少许酱油和盐。

3.最后用锅铲翻炒，装盘食用。

小贴士：炒的时候加点水，避免粘锅。

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00-1010牛肚治疗后可治虚损、气血不足、消渴、风眩。我给你分享牛肚的完整食谱。

　　一、卤牛肚的做法

材料

牛肚1个，葱4根，姜2小块，蒜5瓣，麻辣豆瓣酱2大勺，黑豆酱1大勺，五香卤汁1锅。

工作方法

1.将牛肚洗净，用开水焯一下备用。

2.将洋葱洗净，切成长段。拍蒜备用。

3.将葱、姜、蒜放入油锅中爆香，然后捞出香辛料残渣，将黑豆酱、麻辣豆瓣酱用锅内的油炒香，然后倒入一锅百香卤汁中，大火烧开，放入牛肚中，再转小火2小时左右，直到可以用筷子刺入牛肚。

4.取出切成小块，放入盘中。

　　二、麻香牛肚的做法

　　材料

　　牛肚 金针菇 姜 料酒 醋 八角 五香粉 花椒粉 麻油 生抽 香葱

　　做法

　　1:牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢 用开水烫一下

　　2:锅里放水烧开放入烫好的牛肚 放姜 料酒 少量醋 八角小火煮90-120分钟 放盐 关火放凉

　　3:金针菇洗净开水烫熟 放凉捞出沥干水份

　　4:把牛肚捞出切丝 放入金针菇 五香粉 花椒粉 麻油 生抽拌一下撒上香葱即可

　　三、红油牛肚丝的做法

　　材料

　　牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣(切片)，生姜6片(切片)，植物油，半杯

　　做法

　　1.冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟

　　2.将牛肚斜切成条状

　　3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。

　　4.马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。

　　5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。

　　6.放入牛肚拌均匀即可上菜。

　　辣椒红油制作 方法 ：

　　1.将特细辣椒粉用1大匙温水调成糊状。

　　2.锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。

　　3.至香料变金黄色捞起，油温8成熟即可。

　　4.用网筛过滤香料，同时将热油倒入辣椒碗内，降温后泡20分钟即可使用。

　　小诀窍

　　1.这道菜因为做的辣，所以盐要放够，才可减少些辣味。少放生抽，否则水份太重。

　　2.浸泡好的牛肚一定要把水份充份沥干净。

　　3.这道菜的口味是咸鲜为主，糖和醋仅为提鲜不要放太多量了。

　　4.不可以用猪肚代替。因猪肚还要经长时间炖煮才能咬的烂。

　　5.注意做红油时，油温不能太高，8成热即可，否则容易炸糊了辣椒面。炸好后浸泡的时间越长越入味。如果你做出来的油不红也没有关系的，只要够香也行。外面有些特别红的油的是加了色素的，自己做的吃的健康。

　　6.做好的红油，过滤出来的辣椒面不要丢了，用来 炒菜 也是很香的。

　　四、金针菜炒牛肚的做法

　　 菜谱 简介 下饭

　　材料

　　主料：牛肚条150g 金针菜30g

　　辅料：青椒红椒各3个(长尖辣的那种)， 姜， 蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖

　　做法

　　准备工作：金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片

　　1、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。

　　2、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。

　　小诀窍

　　炒干，又注意别糊锅。建议用中火

牛肚的做法

方法如下：

食材：牛肚适量、木耳适量、青菜适量、料酒适量、麻辣香锅底料适量、麻椒适量、辣椒面适量、香菜适量、葱花适量、蒜末适量、玉米淀粉适量、芝麻适量。

1、牛肚洗净，切丝，泡入纯净水中，加入料酒，浸泡半个小时。这个时间泡发木耳，准备青菜、香菜、蒜末。

2、锅中不放油，放入麻辣香锅底料炒香，加入清水。

3、煮开后放入木耳、青菜，煮2分钟捞出放入盆中。

4、把泡好的牛肚捞出放入锅中大火煮1分钟（时间长了会变老，口感不好），迅速捞出放在青菜上。

5、汤中加入水淀粉变浓稠后倒入盆中。撒上蒜末、香菜、麻椒、辣椒面、芝麻。

6、浇上一勺热油，就做好了。

牛肚怎么做好吃

做法1：白灼牛肚

准备食材如下：牛肚500克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根

具体做法如下：将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！

做法2：麻辣牛肚

准备食材如下：白肚片250克，大葱段1根，香菜2根，姜片3片，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，白糖1茶匙，花椒粉1汤匙，香油1汤匙，红油2汤匙，干辣椒4个，香叶4片，八角2个，花椒1小撮，山奈3个，桂皮1根

具体做法如下：肚片洗净切片，香菜洗净，锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片，加入清水，大火煮15分钟，肚片捞出，放入碗里，加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖，香菜，香油、红油，拌匀，即可装盘。

做法3：刷牛肚

准备食材如下：牛肚500克，辣椒油1小碟，芝麻酱2汤匙，韭菜将1汤匙，豆腐乳1块，白糖少许，味极鲜1汤匙

具体做法如下：将牛肚洗净后切小片，细竹签洗净之后，将切好的牛肚逐个穿上竹签，取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油，调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，准备一碟辣椒油，用骨头煮一锅原味骨头汤备用，将穿好的肚串放入锅内涮，大约涮一两分钟即可，将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用！

做法4：香辣牛肚丝

准备食材如下：牛肚1块，红椒1个，青蒜1把，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，豆豉1汤匙

具体做法如下：牛肚去掉内部的肥肉部分，焯水煮熟，切片备用，热油爆香干花椒粒，加入姜蒜炒香后下入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒，加入红椒和蒜白部分同炒，加入豆豉，起锅前放入蒜苗即可！

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