00-1010 1.闻闻味道。杏鲍菇在保存过程中有明显的霉味，说明杏鲍菇已经腐烂变质，这样的杏鲍菇不能再吃了。

2.看颜色。新鲜的杏鲍菇表面比较白，变质后杏鲍菇表面颜色会呈深褐色或暗褐色。

3.看质地。新鲜的杏鲍菇硬而结实，而变质的杏鲍菇则很软。

00-1010杏鲍菇菇肉饱满如鲍鱼味。杏鲍菇的子实体单生或丛生。它的蘑菇帽宽2-12厘米。它开始是拱形的，然后逐渐向外扩展。成熟时，其中心浅凹至漏斗状，表面有丝滑光泽。它光滑干燥，纤维细密。幼时帽缘向内卷，成熟时呈波浪状或深裂状。蘑菇肉是白色的，有杏仁味，没有乳汁分泌，其

00-1010杏鲍菇外观呈黑色。如果有霉斑或者腐烂，就是变质了。杏鲍菇比普通蘑菇更容易保存，放在冰箱里可以延长保存时间。但如果杏鲍菇的外观发霉，或者杏鲍菇的菇体发黑腐烂，就说明杏鲍菇已经变质了。变质的杏鲍菇闻起来会又酸又臭。

00-1010杏鲍菇和其他蘑菇一样，烘干是延长保质期的好办法。将无休止的杏鲍菇洗净，切成两半，晒干，装入密封的熟料带中，置于避光、干燥、低温处保存。可以长时间保存，最大限度的保存了杏鲍菇的营养成分，不易变质。省钱是个好主意。

00-1010杏鲍菇坏了会变成深褐色，蘑菇面或蘑菇会变成深褐色或深褐色，变软不脆，有时还会发出汁液和气味。一般来说，不宜食用任何有异味、腐烂、霉变的食物，以免食用后产生不适。杏鲍菇时间长了有毒，不要吃。杏鲍菇通常味道不好。

一、眼部感官：无其他细菌感染，颜色洁白、整齐、致密。

二、气味：打开培养容器的口，有一股淡淡的、纯正的木耳或杏仁香味。

杏鲍菇的种类很多，各种不同的品质对我们来说都是一样的，买的时候要多加注意。

00:00-10:10可以观察到蘑菇帽。如果颜色变化或者出现黑斑，说明不新鲜。闻，如果出现酸臭的味道，杏鲍菇已经变质了。

蘑菇是极易腐烂的原料，因此需要在收获后立即快速处理。干燥是蘑菇贮藏的重要方法之一。对于风干和冻干蘑菇，蘑菇子实体中的维生素D2含量可以保留。

杏鲍菇的干燥方法很多，有热风、真空、微波、流化床、微波真空冷冻干燥、冷冻干燥、自然干燥等。

1010年10月10日买的杏鲍菇，如果不马上吃，不要拆包，直接放冰箱最底层抽屉，不要放重物。如果已经吃了一部分，剩下的可以用保鲜膜包好，然后放在冰箱最下面的抽屉里冷藏；还有，不要放重物在上面，因为蘑菇成分很易碎，不能轻压轻装。想拿多少拿多少最好。

不要拆下外包装就扔掉，但是如果包装袋里有水汽就要更换。不要用原包装包装。因为继续使用附着水蒸气的外包装会导致里面的东西很快腐烂。杏鲍菇坏了会变成深褐色，蘑菇面或蘑菇会变成深褐色或深褐色，软而不脆，有时还会发出汁液和气味。

此外，杏鲍菇可以长期保存。只要低温保存，保存十个半月都不是问题。对于冰箱里发现的那些长毛的杏鲍菇，可能是缺氧造成的。只要没有腐烂，洗掉白毛就可以食用。

00-1010你问为什么新鲜的杏鲍菇煮熟后不能咀嚼？

我觉得新鲜的杏鲍菇煮熟后不能咀嚼的原因是，在炒杏鲍菇之前，要用清水焯水，焯水的杏鲍菇炒后不会咀嚼，吵架后杏鲍菇的味道会更加鲜美可口。