本文的内容

1.家庭版酸辣粉可以加什么配料？2.酸辣粉的做法很常见。3.家庭酸辣粉的简单做法。4.酸辣粉基料

家庭版酸辣粉可以加哪些配料呢

3.我们在泡粉条的同时，先把汁调味，放适量的盐，麻辣鲜，鸡精，生抽，蚝油，熟芝麻，醋，加开水到碗里。

4.将泡好的粉条放入锅中，煮熟，取出，放入刚刚准备好的碗汁中，然后撒上葱花，放香油，放辣椒油，将热油倒在锅中的葱花上，一碗酸辣粉就好了。如果有豆串，再放一个豆串更完美。

自己在家做酸辣粉，又酸又辣，夏天吃再合适不过了。那么酸辣粉里有哪些食材好吃呢？

我来说说酸辣粉的配料吧。

一,在做酸辣粉之前，我们需要准备红薯粉、青菜、香菜、榨菜、葱花、蒜粉、姜末、花生、辣椒粉、胡椒粉、芝麻、盐、醋和淡酱油骨头汤。这些食材一定要准备好，一个都不能少。首先，我们把红薯粉拿出来，泡在热水里。一定要让热水把红薯粉完全泡透，不然有些地方会很硬，不好吃。将葱花、香菜和榨菜切丝。现在，我们把油烧开，油热的时候把花生放进去，炸到变黄，然后捞出来。然后，把花生放在小一点的容器里，捣碎，不要捣碎成花生，做成小块就可以了。

首先， 二,现在我们开始做酸辣汤吧。首先将葱、姜、蒜切段，将辣椒粉、胡椒粉、芝麻、盐放入碗中拌匀。锅里烧热油，油热了就在刚才的碗里撒一点油，不要撒太多油。这时候可以看到碗里的油在冒泡，就这样。锅里放油，油热的时候把葱姜蒜炒一下，然后倒入一点我们准备的骨头汤。在此之前，我们要提前炒好辣椒面，将辣椒面倒入盛有骨汤的油锅中，然后加盐、酱油和醋，搅拌均匀。之后，我们的酸辣汤就好了。

首先， 三,我们把准备好的蔬菜洗干净，准备一个锅，把它们放入热水中。水烧开后，我们把红薯粉和蔬菜放进去煮。几分钟后，我们把它们拿出来，放在一个合适的容器里。把我们刚做好的酸辣汤倒入容器，然后撒上花生和榨菜，最后撒上香菜调味。这么简单的酸辣粉就做好了。步骤很简单吗？

别提醒大家，做酸辣粉一定要注意泡红薯粉，不然酸辣粉就好吃了。如果喜欢吃酸的，可以多加点醋。我就是这样发现自己吃酸上瘾的。本来吃酸辣粉的时候只需要倒一点醋就可以了。现在，你要倒很多醋。吃了太多的酸辣粉，很容易上火，所以吃完饭一定不要忘记多喝水，尤其是夏天这么热的天气。一定要吃米饭，补充水分也很重要，否则容易导致低血糖。

酸辣粉的制作方法很多，也很受吃货们的欢迎，尤其是有女朋友的女生。下面是酸辣粉的制作方法。酸辣粉是重庆城乡之间流行的一种民间小吃。因其质优价廉，深受消费者喜爱。是做酸辣粉很多年的老店配方。下面介绍一下重庆正宗酸辣粉的制作方法。怎么样，吃货们，赶紧来看看能和外面餐厅媲美的酸辣粉吧。

正宗酸辣粉

很荣幸有机会回答你的问题。

酸辣粉是很受欢迎的街头小吃，特别受年轻人的喜爱。它的酸、辣和气味能引起人们的食欲。相传辣粉起源于三国时期。刘备、张飞、关羽在桃园结拜兄弟后，桃园的主人用当地百姓十分喜爱的红豆粉作为主食，并加入辣椒、自己泡的酸菜、黄连等材料招待他们。刘备想告诉他们，人生的酸甜苦辣他们都能吃。后来被后人流传、引用、改良，成为当今时代的美味。

酸辣粉的主要成分是红薯粉。买红薯粉的时候，注意它的颜色不要太亮太白。很多又亮又白的红薯粉，可能是添加了明胶的添加剂。好的红薯粉一般颜色较深或偏黄。

今天我就来整理一下家庭版酸辣粉的制作方法。简单易用。

配料：红薯粉、青菜、海带丝、花生、香菜。

调料：食用油、盐、辣椒油、花椒粉、美味、豆瓣酱、蒜粉、白糖、香醋。

生产流程：

营养小贴士：

1.将风扇浸泡在温水中备用。先做调料吧。

2.先准备一个大碗，放入小葱，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。

3.把油烧开。

4.将油加热，倒入碗中。搅拌均匀。

5.往碗里加一勺酱油。

6.加一勺醋。

7.加入半勺鸡精。

8.加入半勺糖。

9.最后加入少许盐，备用。

10.把锅里的水烧开。水烧开后，加入事先泡好的粉条，开大火煮。

1.烧开后，从锅里舀一勺水，加入刚准备好的调料。

12.煮到粉丝里没有生粉就行了。如果想吃一些烂粉丝，煮的时间长一点。我做饭时间比较短，比较Q弹。

13.将煮好的粉丝放入碗中，加入花生和香菜，即可食用！

家常版酸辣粉简单。

准备材料：葱姜蒜、火锅底料、味极鲜、蚝油、陈醋、粉条、油菜、火腿肠、食用油、香菜

步骤：

1、锅里倒适量油，加入葱姜蒜、爆香

2、下入火锅底料，炒出红油

3、加入适量清水、盐、鸡精、味极鲜，搅拌均匀

4、再加入适量蚝油、陈醋

5、汤汁烧开以后，捞出料渣

6、依次下入粉条和油菜

7、煮熟捞出即可，放上香菜。

8、最后淋上香喷喷的辣椒油，酸辣粉就做好啦。

你好，很高兴回答你的问题，酸辣粉酸爽开胃，是四川、重庆、贵州等地特色小吃之一，口味麻辣鲜香，酸而不油腻，下面分享一下在家怎么做出好吃又干净的酸辣粉。

首先准备材料：

主要材料：红薯粉一把；

配料：一把干豌豆和花生米、白芝麻少许、青菜几片、香菜、葱段、生姜、蒜泥、小米辣、香菜适量；

调料：辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、糖、盐、香油；

以上配料都是家庭常备的，如果没有豌豆就用花生米。

具体做法如下：

1、锅里多倒一点油，分别把豌豆和花生米炸至酥脆，捞在一旁备用；

2、锅中留少量油，放入蒜泥、辣椒面、白芝麻、小米辣段，小火熬出香味，这一步自制辣油很重要，然后盛出放在一旁备用；

3、准备汤汁，锅里留少许油，加入生姜葱段，小火熬出香味加入一碗清水，加入青菜、一勺生抽、糖、蚝油拌匀煮开后，加入一勺陈醋、盐调味，盛到大碗中备用；

4、煮红薯，红薯粉提前用冷水泡一下，水开以后煮2-3分钟，煮熟捞出过一下凉开水，这样吃起来更有筋道，然后盛到上一步的汤碗中；

5、把步骤2调好的辣酱汁倒到红薯粉上面，再撒上炸好的豌豆和花生米，最后摆上香菜，酸辣可口的酸辣粉就做好了。

以上是家常版酸辣粉的做法，自己也可以额外配点金针菇、生菜，味道也是不错的。希望我的回答可以帮到你！

家庭版的酸辣粉 其实很简单的，我去过重庆玩，其实感觉那边的酸辣粉和我在武汉吃的酸辣粉没多大区别

但我后来自己在家做酸辣粉，却总感觉少了点味道，直到后来，我重庆的朋友（大学时期的同学），她又一次来武汉玩，给我带了一罐重庆的辣椒油，加到我的酸辣粉里那香味瞬间提上来了

红薯粉、蒜末、香菜、葱花、小米辣 （我个人觉得香菜是却对不能少的）

我加的辣椒油是重庆朋友带来给我的，真的特别的!香!

平时吃火锅来一勺那个辣椒酱伴着吃，都有种在重庆吃火锅的感觉，现在辣椒酱已经吃完了，平时自己也会做一些辣椒酱储存用，小米辣也是自家腌制的

其实做法都很简单的，有心去做就行

酸辣粉的做法 家常

家庭版酸辣粉的简单做法：

主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。

辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。

步骤：

1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。

2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。

3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。

4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微冷却之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。

5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。

6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。

7、调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。

8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。

家庭酸辣粉的简单做法

【家庭版酸辣粉】
所需材料：粉条1把、花生、青豆适量、香菜1棵、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、香醋3汤匙、白糖半茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、芝麻少许、
做法步骤：
1.我用的是用土豆粉做的粉条，用红薯粉或者土豆粉都可以。粉条放到温水中泡软，锅内加入水，水开后下入粉条，把粉条煮至变透明。
2.把煮好的粉条放入冷水中浸泡。
3.把姜切末，大蒜切末，香菜切小段。
4.把花生米炒熟，炒酥脆，青豆炸酥脆。
5.把芝麻、姜末、辣椒粉和花椒粉放到大碗内。
6.锅内加入油烧热，把热油浇在大碗内，把调料炸香。
7.碗内加入适量的开水，再加入盐、生抽、白糖、鸡精、香醋，搅拌均匀，调成酸辣汁。酸辣粉突出的就是酸辣味，酸味的醋用香醋或者陈醋最好，香醋是以优质糯米为主要原料酿造而成，酸而不涩，香而微甜，做酸辣粉还是用香醋或者陈醋味道好。
8.把泡发好的粉条捞出，放到碗内，淋入调好的酸辣汁，放上做好的花生米、青豆和香菜末，吃时拌匀即可，一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的酸辣粉就做好了。

酸辣粉底料做法及配方

我告诉你酸辣粉的做法吧
　　酸辣粉的做法：
　　1、葱、姜、蒜切末，榨菜、花生切碎，油麦菜洗净择成8公分左右的长段备用
　　2、烧开一大锅水，加入3克盐，放入地瓜粉煮约5分钟
　　3、煮地瓜粉（红薯粉）的同时，加热炒锅，锅热后倒入食用油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀。
　　4、在炒锅中倒入酱油、醋和辣椒面，然后倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味
　　5、将煮好的地瓜粉和择好的油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待地瓜粉吸收汤汁颜色变深
　　6、将地瓜粉、油麦菜与汤汁盛入碗中，淋上有红，撒上葱花、花生碎即可
　　掌握5个小技巧就可以轻松做出酸辣入味、香气扑鼻的酸辣粉：
　　一是煮粉加盐，咸味先入为主。在煮地瓜粉的热水中加盐，可以使地瓜粉在成熟的过程中就吸收了咸味，吃起来不会觉得不入味。
　　二是煸炒原料，香味充分释放。吃过不少酸辣粉都是直接将葱、姜、蒜、榨菜放在汤汁中，但如果将这些材料过油煸炒，香气就能够充分释放，再加水煮成汤汁，绝对香气扑鼻。
　　三是先醋后水，味道完全融合。直接将陈醋倒入酸辣粉中，难免会觉得酸味特别生硬，但如果将陈醋、生抽、辣椒面倒入煸香过的葱姜蒜中，然后加水烧开，这样煮成的汤汁酸辣咸完全融合。
　　四是回锅片刻，让粉充分入味。将煮熟的地瓜粉重新倒入汤汁中烹煮一会，可以使地瓜粉充分吸收汤汁的味道，不会出现汤粉味道完全分离的状况。
　　五是出锅加糖，凸显酸辣口味。烹饪酸辣口味的菜肴时，出锅前放入少许的白糖，绝对是提鲜増味的点睛之笔。
　　希望可以帮到你！

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