竹荪怎么泡发清洗？竹荪的好坏如何判断？
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竹菌怎么洗？
1. 洗米水
洗净大米后，不要将水扔掉，放入锅中，取适量的双叶青菜放入洗米水中浸泡2-3小时，用水将双叶青菜冲洗至充分膨胀，沥干备用。
2. 盐水
准备一碗淡盐水。将山青菜在淡盐水中浸泡15分钟，切记不要浸泡太久。当冬青菜茎部膨大变软时，应剪去菌帽。然后换一盆水，反复清洗竹菌的残留部分，清除杂质和残留沉积物，然后沥干备用。
3.温水
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如何判断竹木耳的质量？
1. 看看这颜色
高质量的双青果色泽淡黄，质地结实，长度均匀，表面无杂物，肉棒不折断，干燥不发霉。下方的Dictyophora Dictyophora看起来很白，细长，颜色深，短而断裂。
2. 气味
优良的双叶果闻起来略带甜味，有一种说不出的鲜味，味道类似调味酱油。下颚有一种刺鼻的气味，非常不愉快。
3.浸泡
竹菌泡的质量致密饱满，在清洗上面的杂质时菌丝体结实，不易破碎。劣质的双叶藻泡芙质量薄，毛孔大，清洗时容易破裂。
竹木耳的营养价值是非常高的，很多火锅店也会把竹木耳作为招牌菜，味道也非常鲜美可口。
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