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购买核桃油的秘诀？首先，一定是优质、天然的核桃挤出来的高营养，美味的核桃挤出来的好油，我来科普为大家介绍一下购买核桃油的窍门？下面希望有你想要的答案，让我们一起来看看吧!

购买核桃油窍门

首先，必须是优质、天然的核桃压出来的。营养高，核桃榨油好吃好。

其次，它必须是一个100%的物理压制过程。核桃中的营养成分，如a -亚麻酸、a -亚油酸、维生素等，在70度以上的高温下会被破坏，所以在榨油时，必须采用低温冷压的方法，这样才能有效地保留核桃中的营养成分。

三是卫生条件符合国家标准。核桃冷压时的卫生条件一定要很好，否则容易产生对人体有害的黄曲霉毒素。因此，机械设备、厂房必须现代化，符合国家标准。一些小作坊对核桃油一定要特别注意，因为榨油设备是原装的，而且不经常清洗，所以提取出来的核桃油很容易含有黄曲霉毒素。

第四，口味要有核桃的香味。既然核桃油是可食用的，那它的味道一定要好，所以在冷压的时候，一定要充分保留核桃原有的香气，这样核桃油才好吃。所以顾客在购买核桃油时，可以先闻一闻，看看是否有核桃的甜味。

第五，核桃油中所含的不饱和脂肪酸含量要达到93%以上。a -亚麻酸、a -亚油酸都是不饱和脂肪酸，它们能保护心脑血管、促进大脑发育、促进骨骼生长、排出血液废物……所以不饱和脂肪酸含量高的核桃油是最好的。按照国际标准，高品质核桃油必须含有93%以上的不饱和脂肪酸。

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