山西有什么特产(山西有什么特产)？
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1.山西菜系有煎饺、红面、香草肉、平遥牛肉、菜、油肉、莜面等。
2, 1.锅贴：当地俗称锅贴，呈扁圆形，金黄色，外脆内鲜，内有羊肉、猪肉、蔬菜等馅料。清香可口，色、香、味俱佳。
3.2.红面条是糊状的：高粱面条煮开搅拌至粘稠状，冷却成块状。加上调料，外观和味道都和碗盘差不多。
4.3.香草肉：鸡肉、牛肉等。揉成丸子，裹上豆腐皮，放在香草壳里蒸。看起来像四川的荷叶糯米鸡。香草是当地的一种草，清香扑鼻，沁人心脾，开胃开胃。
5.4.平遥牛肉：根据当地特有的土壤、水质、气候等因素，选料考究，腌制、卤制、焖制、焖制等独特的加工工艺，使得制作出来的牛肉色泽红润、肉质细嫩、醇香可口。
6, 5.平遥碗托：由面粉制成，结合了果冻和灌肠的优点。不仅有爽口的果冻，还有浓郁的灌肠香气。夏天可能很冷，冬天可能很热。老少皆宜。
7.6.油浸肉：选取瘦肉蘸油，与黑木耳、香菇、冬笋一起炒。成品色泽金黄，味咸，外软内嫩。这是一种罕见的美味。
8, 7.油面：把薄薄的面团擀成空心，立在笼子里，蒸10分钟，然后蘸各种汤。
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