小麦成熟的标志是什么？
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小麦成熟分为乳熟、蜡熟和完全成熟。
1.乳熟期：茎叶逐渐由绿色变为黄绿色，种子有乳白色内含物。乳熟末期，籽粒体积和鲜重达到最大值，籽粒颜色变为淡黄色，沟纹为绿色，籽粒含水量为45%-50%，茎秆含水量为65%-75%。
2.蜡熟期：籽粒内含物呈蜡状，硬度随熟期由软变硬。
3.完全成熟阶段：叶片发黄，种子坚硬，呈品种本色，含水量在20%以下，茎含水量20%-30%。成熟期后，小麦籽粒的养分会倒灌到秸秆中，导致粒重下降，亩产减少30公斤至50公斤。如遇持续降雨，谷物会发芽发霉，品质变差。
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