龙虾干做法
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成份：
龙虾干500克，葱、姜、干辣椒、番茄酱、酸辣椒、料酒各适量
实践：
1. 先把葱姜切碎，辣椒切条，洋葱切粉，准备好番茄酱和酸辣酱。
2、干虾自来水和料酒渗透，如果渗透时间较长，最好帮助干虾毛通过，时间较紧，渗透不需要少于两个小时。捞出泡过的虾仁，去虾头。
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4、最后加一些油下葱蒜、干麻椒、干辣椒、番茄酱、酸辣酱，大火稍微翻炒，下干虾仁，倒入红酒、水，稍微盖过虾仁，加糖，转火小火煨盖上。
5. 酱汁低时，加入味精翻炒，捞起虾仁放在盘中，再抄汁，将汁液倒在虾仁上，撒上葱花段，即做出一道美味的炖虾仁干。
干虾
准备食材。龙虾干、小米椒、蒜、姜、香葱、料酒、醋、盐、老抽、香菜叶。
麻辣龙虾干。将干龙虾在温水中浸泡一小时。将龙虾浸泡至软而干净。掐掉头。将小米、胡椒粉、老姜、蒜籽和香葱洗净。把所有的调味料切开备用。锅洗净，干燥，倒足够的食用油，同时到调味成小火炒香，龙虾到火，继续搅拌，避免调味糊锅，龙虾破灭，姜，料酒，醋入锅，炒均匀后倒酱油盐和适量的水，盖上锅盖，焖一会儿味道，干水可以放在盘子里，用芫荽叶装饰。
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