泡打粉是碱面吗
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泡打粉不是碱面，泡打粉和碱面最大的区别在于泡打粉具有发酵的功能，而碱面不具有发酵的功能，泡打粉常用于蛋糕和饼干的生产，它是用苏打粉与其他酸性物质混合而成，并以玉米粉作为填料，而碱面主要成分是碳酸钠，在传统的面粉发酵中用来中和多余的酸味。
泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉中加入酸性物质，以玉米粉为填料制成的白色粉末，又称发泡粉和泡打粉。
碱面，又称纯碱、纯碱，即食用碱，主要成分为碳酸钠，质地粗糙，因为颜色相近，所以区别的方法主要是通过手搓质地。
泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于食品制品的快速发酵，在制作饼、饼、馒头、馒头、酥饼、面包等食品消费中使用。
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