甲鱼黄油要去掉吗
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1. 乌龟身上的黄油需要去掉。
2. 因为龟油的土味会掩盖龟的气味，这是任何香料都掩盖不了的，烹调时最好把黄油撕掉，否则会造成龟吃起来很不舒服。在处理龟的时候，一定要把龟肢的油和内脏去掉，在龟肉上涂一点龟胆汁，不仅能起到去腥的作用，而且龟肉也特别嫩。
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