材料：高筋面粉500克、羊排1斤、香菜1根、海带2或2根、粉丝1或2根、木耳20克、黄花菜20克、葱1根、姜1片、蒜1头、盐适量。

500克面粉和一小勺盐并成光滑的面团，用保鲜膜盖住醒脸半小时，再次揉醒脸，揉三揉三醒后，用擀面杖擀成5毫米厚的圆饼，饼的两面刷油，然后切成稍宽的条状放入托盘中继续揉醒脸一个小时。

洗一斤羊排进锅，加入姜片，料酒和冷水羊排，把火和脱脂泡沫，煮5分钟，取出清洁它在温暖的水，再把羊肉放入沸水，加葱和姜用火煮，改变中小火继续煮两个小时，羊肉是快煮熟，加入适量的盐，煮熟的羊肉切成块。

羊肉汤中加入粉丝、木耳、黄花菜和海带继续烹煮。

将面条煮开后放入锅中。面条煮熟后，从锅中捞出，放入羊肉汤中，撒上香菜和葱花，与咸韭菜和辣椒油一起食用。

正宗做法的甘肃羊肉面

【准备食材：先准备好制作羊肉炖面的食材和食材：高筋面粉、羊排、香菜、海带、粉丝、木耳、黄花菜、葱、姜、蒜、花椒、决明叶、陈皮、肉豆蔻、料酒、盐、食用油等。】

[2]泡面胚的制作：我们将准备好的高筋面粉放入盆中，加入适量的盐，然后加温水，一边加温水，一边用筷子均匀搅拌，将面粉搅成絮凝剂，然后揉成光滑的面团。我们醒了面团了半个小时左右，然后再揉它，揉好后，揉成长粗条，然后用刀切成同样大小，揉成一个椭圆形状，用手掌压手，然后用擀面杖卷成薄甚至面团，表面刷一层油面团，然后把它放在准备托盘和后两个小时。醒来的时间一定要长，否则脸不结实，一拉就会破。

[3]制作炖面汤：我们准备一锅凉水，把羊排进去，然后加入葱、姜、蒜、料酒、花椒等食材，再用火烧开水，把水烧开，再多煮几分钟，就能得到羊排的腥味和血味。将木耳和海带提前浸泡备用。准备一锅温水把粉丝泡软备用，待羊肉焯水后，我们再加一锅水把羊肉放进去，然后加入葱、姜、蒜等大料，大火熬制，熬煮两小时，熬成浓稠的白色形状。将羊肉取出，切成块或片。

[4]开始烹饪面条：除了准备一锅，加入煮熟的羊肉片，泡好的海带切成丝，然后进了羊肉汤，加粉丝，木头耳朵，黄花菜，成千上万的丝绸，沸腾后，我们把意大利调味饭钢坯拖入面条，进锅里，然后加入盐、鸡粉调味，面条煮熟后出锅，加入适量香油，撒上一层香菜，如果你喜欢辣的食物，你可以添加辣椒油。这是美味的羊肉烩饭