煎炸油保存方法 油炸剩下的油可以重复使用吗
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1、平时吃完剩下的油要妥善保存，不要久放(夏天最好密封在冰箱里)。夏天最好在三五天内用完，不要用它煎任何东西。
2、尽快翻炒。油不要反复加热，否则会产生致癌物。我们平时吃的大部分油都是植物油，植物油中含有大量的不饱和脂肪酸，这是常识。在高温下加热时，会产生黑烟，这是致癌物质。所以烟越多，出油越早，着火点越低，不适合油炸食品。
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